Схеми та персоналізовані рішення розроблені спеціально для тебе, щоб забезпечити комплексний і індивідуальний догляд за твоєю шкірою.

show Дивитись усі
Goodwine

Алкоголь з виноградного соку, який майже не містить цукру, — сухе вино вважають взірцевим стандартом. Для багатьох поціновувачів воно найкраще — цілком натуральне, стабільне та повністю ферментоване природним шляхом. Завдяки цьому має багато смакових переваг та корисних властивостей.

Основні характеристики

До цієї категорії належить багато алкогольних напоїв — білих, рожевих, червоних. Різні за кольором види спиртного мають загальні риси:

  • вміст цукру повинен бути не більше 4 грамів на літр;

  • процес ферментації проводиться з використанням природних дріжджів;

  • бродіння відбувається до повного перетравлення мікроорганізмами цукру;

  • на смак будь-яке вино сухе кислувате, терпке й трохи в’яжуче.

Для виготовлення алкоголю використовують лише кислий виноград певних сортів — мерло, токай, совіньйон, каберне, ламбруско, шардоне, пино фран, гарнача. Червоні та рожеві вина роблять з темних ягід, а білі — зі світлих.

В деяких регіонах виробництва також використовують лише окремі виноградники, які мають сприятливі умови для вирощування сировини з оптимальними властивостями. Також виробники вин суворо контролюють період і навіть час збору винограду. Чим швидше зібрані ягоди потраплять у переробку, тим більш смачним і якісним буде вино.

Як роблять сухі вина

Технологічний процес простіший, ніж для виготовлення напівсухих та солодких алкогольних напоїв. Після збору виноград охолоджують до температури 8–10°С. Потім проводять його підготовку, до якої входять:

  • сортування;

  • відділення гребенів;

  • подрібнення;

  • настоювання на шкірці ягід.

Далі технологічні процеси відрізняються для білих та кольорових сортів. Хороше біле вино попередньо піддають пресуванню, щоб отримати виноградний сік. Далі його очищують і лише потім відправляють на ферментацію. Для отримання червоного та рожевого вина мезгу (подрібнену сировину) відразу залишають на бродіння. Завдяки цьому зберігається велика кількість танінів, що надають напою терпкості. Від складності виробництва залежить ціна сухого вина, тому серед червоних та рожевих напоїв більше бюджетних.

Ферментація не потребує примусової зупинки, тому що для отримання потрібної «сухості» дріжджі повинні «з’їсти» весь цукор, який є у суміші. Після закінчення цього процесу алкогольний напій відстоюють добу або більше, щоб осад опинився на дні. Потім фільтрують, витримують у бочках або металевих чанах, купажують за потреби, розливають. Далі алкоголь дозріває вже у пляшках.

На що звернути увагу під час вибору сухого вина

Асортимент інтернет-магазину Good Wine включає алкоголь не лише виробництва України, але й інших країн. Тому перш ніж купити сухе вино, бажано дізнатися, як його маркують закордонні виробники вин:

  • Великобританія — dry;

  • Франція — sec;

  • Німеччина — trocken;

  • Італія — secco;

  • Іспанія — seco.

Також з етикетки вдасться дізнатися вік та міцність алкоголю, регіон виробництва. Вінтажне елітне вино також містить на пляшці інформацію про рік збору врожаю.

На сайті Good Wine можна швидко та зручно замовити алкогольні напої онлайн, перебуваючи в Києві, Львові або іншому місті. Доставлення за покупки оптом та в роздріб безкоштовне, окрім термінових замовлень день у день.