Billecart Salmon — шампанське з багатою спадщиною

Дім шампанського Billecart Salmon, відкритий 1818 року в Марей-сюр-Аї, досі залишається в сімейному підпорядкуванні. Матьє Ролан-Бількар представляє сьоме покоління потомствених виноробів. Історія компанії розпочалася після весілля Ніколя-Франсуа Бількара та Елізабет Сальмон. Незабаром до сімейної справи сестри приєднався брат Луї.

Що особливого в шампанському Billecart Salmon

2018 року компанія відсвяткувала 200-річчя, випустивши 1818 ексклюзивних пляшок Bicentenary Cuvee, у такий спосіб підкресливши прихильність якості без комерційних компромісів. Бренд цінують за:

1. Унікальну технологію виготовлення. Під час виробництва шампанського «Бількар Сальмон» застосовують холодну ферментацію. Бродіння за низьких температур уповільнює процес перетворення цукру на спирт, зберігаючи тонкий і свіжий квітковий аромат напою.

2. Тривалу витримку. Кожну пляшку витримують на осаді не менше ніж 36 місяців. Найчастіше терміни дозрівання шампанського набагато перевищують мінімальні вимоги, що призводить до розвитку нюансованих ноток сухофруктів, бріоші, меду.

3. Високу якість. Гордість виробника — Billecart Salmon Rose. За блідо-рожевим кольором ховається складна смако-ароматична композиція з нотками червоних ягід, персиків і запечених хлібців. Це ігристе вино вважають одним із найкращих у світі, тому на нього рівняються інші винороби.

Асортимент шампанського «Бількар Сальмон»

Бренд здебільшого випускає ігристе вино з низьким дозуванням. Кількість доданого цукру становить 0–12 г/л, що зберігає точний смаковий профіль, граючи на балансах між свіжістю й кислотністю.

Класика жанру — Billecart Salmon Brut Reserve. Аромат огортає тонами анжуйських груш і зелених яблук. Доповнює враження шлейф лимонної цедри та польових квітів. Завдяки дрібному перляжу напоєм комфортно насолоджуватися в чистому вигляді, але його також вигідно доповнять морепродукти.

У каталозі також представлено продукцію Blanc de Blancs. У складі немає нічого, крім винограду «шардоне». Ягоди збирають із найкращих крю в селах Амбоне і Ле Меніль-Сюр-Ожер, підкреслюючи вплив теруару. Виноградники обробляють відповідно до принципів органічного землеробства.

Пляшку шампанського Billecart Salmon можна замовити в інтернет-магазині goodwine. Доставлення алкоголю можливе як по Києву, так і по всій Україні.