Вино Cesari Valpolicella Classico / Вальполічелла Классіко, червоне сухе, 0.75 л

Час збирання врожаю триває з 20 вересня по 15 жовтня. Контакт із шкіркою триває близько 10 днів, а потім відбувається яблучно-молочне бродіння. Потім на 12 місяців продукт залишають у ємності з нержавіючої сталі до моменту розливу у пляшки. Після цього 3-4 місяці витримки у пляшках до випуску на ринок.

Gerardo Cesari — виноробне господарство з Венето, засноване у 1936 році. Воно відоме традиційними винами категорій DOC та сортовими IGT. У 1970-х Cesari Amarone стало одним із перших вин цього стилю, представлених на всіх п’яти континентах. Відтоді виноробня послідовно розвиває міжнародну присутність. Господарством керує власник і винороб Франко Чезарі — син засновника Джерардо Чезарі. Володіння охоплюють близько 100 гектарів у Вальполічеллі та Лугані. Серед ключових виноградників — Bosan, Il Bosco, Jèma та Cento Filari, орієнтовані на виробництво вин найвищого рівня. Виноградник Bosan у Вальполічеллі засаджений на 80% корвіною та на 20% рондінеллою. Саме звідси походить одне з головних вин господарства — Amarone Bosan. Ділянка займає 10 гектарів, а лози сформовані за традиційною системою Pergola Veronese. Виноград підсушують протягом чотирьох-п’яти місяців, після чого вино проходить вініфікацію, витримку в бочках і подальше дозрівання у пляшці. Ще одна важлива ділянка — Cento Filari площею 10 гектарів, розташована між містечками Песк’єра-дель-Гарда та Поццоленго поблизу озера Гарда. Тут вирощують автохтонний білий сорт турбіана. У 2014 році контрольний пакет акцій компанії придбав регіональний кооператив Caviro, один із великих гравців італійського винного ринку. У 2019 році Cesari залучила 20 мільйонів євро для будівництва та модернізації виробничих і складських потужностей на другому майданчику у Фумане, в зоні Valpolicella Classico. Історична база Cesari розташована неподалік містечка Кавайон-Веронезе, приблизно за 20 кілометрів на північний захід від Верони, біля південно-східного узбережжя озера Гарда. Другий виробничий центр у Фумане лежить приблизно за 15 кілометрів на схід.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.