Шампанське Larmandier-Bernier Vieille Vigne Du Levant Grand Cru Extra-Brut / В'єй Вінь дю Леван Гран Крю Екстра Брют 2013, біле, 1.5 л

Виноград м`яко пресується, сік трохи освітлюється, а потім потрапляє у дубові бочки. Природне спиртове бродіння (місцеві дріжджі) та яблучно-молочне бродіння починаються спонтанно у бочках та чанах Стокінгера. Вина дозрівають на осаді протягом першого року, без фільтрації та очищення. Після цього вино розливається по пляшках, які опускають у льохи і де відбувається друге бродіння, та дозрівання тривалістю ще 7-8 років. Кожну пляшку дегоржують вручну за 6 місяців до надходження на ринок.

В історії сімей Лярмондьї та Берньє традиція виноградарства існувала з часів Французької революції. З початку 20 століття шампанське Larmandier дуже швидко здобуло репутацію в Кот де Блані завдяки своїй відмінній якості. Жуль Лярмондьї, а пізніше його син, Філіп Аллір, почали постачати найкращі паризькі ресторани своїм шампанським. У 1971 році Філіп Лярмондьї, онук Жюля, та його дружина Елізабет Берньє, якій належали виноградники у Вертю, створили будинок шампанських вин Larmandier-Bernier. Після смерті батька управління сімейною справою поступово перейшло до П`єра. П`єр почав відроджувати терруари Larmandier-Bernier та відмовився від використання гербіцидів. Починаючи з 1999 року, всі виноградники господарства культивуються біодинамічно, а ферментація відбувається завдяки диким дріжджам, які є індивідуальними для кожного терруару. У господарстві дотримуються принципів мінімального втручання та максимальної натуральності вин, не тільки за традицією, а тому що вірять, що створення великого шампанського починається саме на винограднику. Рецепт отримання високоякісного винограду простий: старі лози, постійна робота на землі, помірна врожайність, на винограднику не використовуються добрива, а врожай збирають для досягнення максимальної зрілості, виключно вручну. Виноградники сягають 15 га, середній вік лоз становить близько 33 років, терруар розташований у Кот де Блані в комунах Вертю – Прем`єр Крю, Краман, Шуїї, Огер, Авізо – Гран Крю. Крім виняткового терруару, важливу роль відіграє сортовий склад і система культивації лоз. Виноградники на 85% засаджені Шардоне та на 15% Піно Нуаром. Раніше це кюве звалося “Tradition”, яке було дано йому у 1970 році батьками П`єра. Пізніше ім`я було змінено на “Latitude”, оскільки воно краще відбиває характер цього шампанського, у округлому та багатому стилі. Latitude Blanc de Blancs виробляється виключно з Шардоне, вирощеного на півдні Вертю зі щедрим терруаром, який зберігає чистоту характеру і багатство ягід.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%