Вино Vega Sicilia Unico / Уніко 2014, червоне сухе, 1.5 л

Вино виготовляють із контролем температури, ферментація проходить під впливом диких дріжджів у дерев’яних чанах. Після завершення спиртового бродіння починається тривала витримка — близько дев’яти років, одна з найдовших для сухих червоних вин. Дозрівання відбувається поетапно в різних типах ємностей: бочках із американського та французького дуба (як нових, так і не першого наливу), а також у великих чанах об’ємом до 20 000 літрів. Комбінація ємностей і тривалість перебування в кожній із них визначаються індивідуально для кожної партії. Після витримки в дубі вино розливають у пляшки для подальшого дозрівання. Загалом воно проводить близько шести років у бочках і ще приблизно три роки в пляшці.

Vega Sicilia вважається одним із ключових виробників вина в Іспанії. Маєток у регіоні Рібера-дель-Дуеро відомий своїми насиченими та багатошаровими червоними винами, основою яких є сорт Тінто Фіно (Темпранільйо). Флагманське вино Unico належить до найбільш затребуваних і дорогих вин країни. Територія господарства охоплює близько 1000 гектарів, з яких приблизно 210 гектарів засаджені лозами. Історія маєтку починається з 1864 року — задовго до формування апелясьйону, а сучасний стиль вин сформувався у 1910-х роках. Стабільність якості суттєво зросла після того, як у 1982 році господарство перейшло під контроль родини Альварес. Виноградники приблизно на 80% засаджені Темпранільйо, решта — Каберне Совіньйон, Мерло та невеликі частки Мальбеку. Урожайність свідомо обмежують за допомогою зеленого збору та ретельного відбору ягід. У погребі процес також побудований на деталях: вино проходить серію переливань між великими бочками та барріками з поєднанням старого й нового дуба, що формує потенціал до тривалої витримки. Портфоліо господарства включає три основні кюве. Unico — головне вино, тоді як Reserva Especial створюється як асамбляж кількох видатних вінтажів. Традиційно ці вина витримувалися понад 10 років до релізу, хоча в останні роки цей період скорочено. Valbuena — вино з молодших лоз, яке виходить на ринок приблизно через п’ять років витримки, переважно в американському дубі. Окрім цього, Vega Sicilia володіє низкою інших господарств: Bodegas Alión (вина з акцентом на більш раннє споживання), Bodegas Pintia у регіоні Торо, новим проєктом Deiva у Ріас-Байшас, а також токайським господарством Oremus. Окремо варто згадати Macán у Ріоха — спільний проєкт, створений у 2009 році разом із Compagnie Viticole Baron Edmond de Rothschild, із гравітаційною виноробнею, побудованою на чотирьох рівнях.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.