Вино Elderton Shiraz / Шираз, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають в основному в прохолоді ночі для досягнення оптимальної зрілості і негайно транспортують на виноробню. Ягоди дроблять і додають відібрані штами дріжджів. Спиртове бродіння відбувається у відкритих бетонних ємностях при температурі 20-28 ° C протягом 5-7 днів з опускання шапки з мезги. Для витримки використовуються найкращі пуансони з американського та французького дуба, де вино дозріває 20 місяців.

Виноградник, відомий сьогодні як Elderton, був висаджений у 1894 році ранніми німецькими переселенцями за межами міста Нереутпа, що знаходиться у виноробному регіоні Баросса. Виноробня Elderton пройшла довгий шлях, від виноградарства та постачання високоякісних ягід іншим виноробням, до створення власного вина, випуск якого було запущено у 1982 році. З того часу Elderton отримала широке визнання своїх вин у всьому світі, особливо Шираз. В 1916 виноградник був куплений Самюелем Елдертоном Толлі, який побудував поблизу садибу і продавав вирощений виноград сімейній виноробні. У 1979 році ділянку та садибу було продано Лорейн та Нілу Ашміду, які через кілька років запустили виробництво власних вин. Ніл відіграв важливу роль у становленні Баросси як одного з найважливіших виноробних регіонів в Австралії. Ентузіазм був його основною рушійною силою на шляху піонерів-виноробів. Він був справжнім воїном Баросси, невтомним та наполегливим у своїх спробах привернути увагу до винного потенціалу регіону. Він їздив з міста до міста на машині заповненою вином, проводячи дегустації та вечері, для кожного хто готовий був слухати, коли існував стереотип про Бароссу як про регіон виробництва кріплених вин. Їхню справу продовжили сини Камерон та Алістер, які розширили володіння виноробні покупкою нових ділянок. Сьогодні в розташуванні компанії знаходяться дванадцять ділянок із лозами Ширазу, деякі з яких досягають столітнього віку. Лози ростуть на глибоких алювіальних ґрунтах поверх вапняних надр, що у поєднанні із середземноморським кліматом та мінімальною додатковою іригацією, створює відмінні умови для культивації Ширазу.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%