Вино Famille Perrin Chateauneuf-du-Pape Blanc Chateau de Beaucastel / Шатонеф-дю-Пап Блан Шато де Бокастель 2022, біле сухе, 0.75 л

Кожен сорт збирають і вініфікують окремо виключно вручну. Виноград відокремлюють від гребенів, піддають мацерації в резервуарах протягом двох тижнів. Ферментація проходить у дубі - для відновлювальних сортів (мурведра і сіри), і в традиційних емальованих бетонних ємностях - для окислювальних сортів (всі інші). По закінченню яблучно-молочного бродіння різні сорти з'єднують разом. Наприкінці лютого, на початку березня отримані 13-15 вин сім'я дегустує й ухвалює рішення про частку участі кожного сорту винограду в асамбляжі вина. Потім вино проходять витримку в фудрах із французького дуба протягом року перед розливом.

Château de Beaucastel вже давно розглядається як одне з найвидатніших вин у Франції, відоме своєю елегантністю, балансом і величезним потенціалом до витримки. Beaucastel з 1909 року належить відомій у винному світі сім'ї Перрен, має винятковий терруар на півночі Шатонеф-дю-Пап, із впливом холодного північно-західного вітру Містраль. Апелласьйон охоплює територію п'яти комун і розташований на пагорбі в самому центрі долини Рони. У ґрунті виноградника переважає велика галька, яка через свою властивість нагріватися вдень і віддавати тепло корінню лоз вночі, надає винограду, що вирощується тут, унікальних властивостей. Терруар Château de Beaucastel один із найкращих у Шатонефі з дрібною кам'янистою поверхнею ґрунтів, із шарами піску, глини і вапняку. Усі тринадцять дозволених сортів у найменуванні (муведр, гренаш, сіра, сенсо, ваккарез, кунуаз, терре нуа, мюскарден, клерет, пікпуль, пікардан, бурбуленк і русанн) органічно вирощують на виноградниках шато з шістдесятих років. Старі виноградні лози й органічне землеробство дають змогу корінню заглиблюватися винятково глибоко в ґрунт. Château de Beaucastel постирається на 110 га, з яких 70 га виноградників, розташованих між Оранж і Авіньєн, зайняті під червоні сорти. Вино являє собою бленд з 5% сенсо, 30% гренаша, 30% мурведра, 10% сири і 10% кунуаза, з невеликим вмістом інших дев'яти сортів, дозволених в апелласьйоні Шатонеф-дю-Пап. Жак Перрен відродив у Beaucastel старовинний спосіб обробки винограду. Він полягає в тому, що ягоди після сортування відправляють у спеціальну трубу. Протягом 1 хвилини шкірка червоного винограду нагрівається приблизно до 80°С і потім охолоджується. Завдяки цій процедурі вбиваються поліфеноли, відповідальні за окислення вина. Так обробляли ягоди винороби кінця XVIII, початку IX століть, але коли було запропоновано нові способи вініфікації, нагрівання винограду було забуто, адже йому на зміну прийшов оксид сірки. Жак присвятив 20 років дослідженню цієї методики та підбору оптимальної температури. Тепер вона запатентована і використовується тільки сім'єю Перрен.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.