Вино Chateau Sociando Mallet Chateau Sociando Mallet / Шато Сосіандо Малле 2006, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну в невеликі ящики з сортуванням до відділення гребенів і після сортувальному столі. Спиртове бродіння начитається спонтанно завдяки життєдіяльності диких дріжджів та проходить у сталевих та бетонних чанах під час контролю температур. Мацерація триває 25-30 днів. Яблучно-молочна ферментація відбувається природно. Вино витримують у нових барелях упродовж 12 місяців. Загалом вино дозріває 18 місяців. Кожні три місяці вино зливають, просвічуючи свічкою.

Chateau Sociando Mallet розташовано в комуні Сен-Серен-де-Кадурн за десять кілометрів від апелласьону О-Медок. Перша згадка про маєток зустрічається у 1633 році, коли він належав родині баського походження Сосіандо. З 1969 р. маєток знаходиться у власності Жана Гутро. Виноградники господарства знаходяться на схилах Балейрона, одного з найкращих гравійних терруарів Медока з видом на гирло річки Жиронда. Тутешні грунти складаються з гравію гюнцького періоду поверх глибоких гравійних та вапняних підґрунтів. Такий склад грунтів дозволяє Каберне Совиньйону досягати відмінного рівня стиглості, а Мерло має глибину і складність завдяки ідеальному водному балансу. Маєток займає 100 гектарів з яких 85 зайнято по лози, більша частина виноградників розташована на схід від села Сен-Серен. Розташування забезпечує оптимальну сонячну експозицію та гарне провітрювання лоз завдяки бризам з гирла річки. Близькість океану створює м`який мікроклімат і дозволяє уникнути перепадів температур. На виноградинках висаджено 48% Каберне Совіньону, 47% Мерло та 5% Каберене Франу. Середній вік лоз становить близько тридцяти років, щільність посадки становить 8,333 рослини на гектар.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%