Вино Chateau Smith-Haut-Lafitte Chateau Smith-Haut-Lafitte / Шато Сміт О-Лафіт 2009, червоне сухе, 0.75 л

Цілі непошкоджені ягоди поміщаються в невеликі чани на 3 гл під впливом гравітації. Проводиться холодна мацерація перед ферментацією, для отримання кольору та аромату. Спиртове бродіння починається спонтанно завдяки життєдіяльності диких дріжджів після утворення шапки регулярно проводиться піжаж. По завершенню бродіння чани залишають при температурі 28 ° C в контакті зі шкіркою для формування танінної структури та придбання багатства. Далі вино зливають у барелі, частина з яких нові, для яблучно-молочного бродіння, яке також частково проходить у чанах. Далі вино витримується у барелях (80% становить новий дуб) 16-18 місяців, перші з яких проводить на осаді.

Шато Сміт-О-Лафіт знаходиться недалеко від комуни Кадожак в апелласьоні Песак-Леоньян. Ще в 12 столітті маєтком володіла сім`я де Боск, яка була гілкою королівської династії Валуа. Під виноградники зайнято 78 га, 67 під виробництво червоного вина та 11 – білого. Ґрунти виноградників шато складаються з шарів алювіальних, піщаних, кам`янистих ґрунтів, нанесених на вапнякові надра бурхливими річками та льодовиками в четвертинному періоді, яка пізніше була схильна до ерозії. У терруарі Сміт-О-Лафіт спостерігається рідкісний приклад підйому гравію – товстий шар кольору охри, що говорить про високий вміст оксиду заліза. Цей ґрунт ідеально підходить для вирощування винограду, тому що він добре дренований, мілкий, теплий на поверхні, і холодний, вологий у глибині (завдяки вмісту глини та вапняку). Це означає, що виноградні лози ростуть повільно і, дають природно низькі врожаї, виноград дозріває поступово та повністю, вологий ґрунт регулює подачу води та сприяє дозріванню. Білі сорти висаджені на ділянках з високою часткою глини у ґрунті та з північною експозицією, для підтримки їх ароматичного потенціалу під час спекотної та сухої погоди.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%