Вино Domaines Ott Chateau Romassan / Шато Ромасан 2023, рожеве сухе, 0.75 л

Врожай збирають вручну рано вранці, коли температура ще низька, виноград ретельно сортують двічі та піддають пресуванню. Сік залишають у холоді на добу для відокремлення зважених часток і зняття з осаду. Сік ферментують у чанах з нержавіючої сталі з мацерацією на шкірці, а потім витримують у дубових бочках. Під час витримки застосовується батонаж (перемішування сусла з осадом) для створення глибшого та складнішого смаку.

Domaines Ott заснована у 1896 році і славиться виробництвом одних із найпрестижніших вин Французької Рив'єри. Сім'я Отт придбала Château Romassan у 1956 році, і лише через тридцять років важкої роботи у старому маєтку відновилося виробництво вина. Виноградник був пересаджений високоякісними лозами, сьогодні він охоплює 70 га і складається з невеликих терасових ділянок та рядів шпалер. Лози висаджені на мізерних ґрунтах, що складаються з вапняку, пісковика і морського сланцю. Відреставровано також старовинний маєток XVIII століття, розташований у департаменті Вар, у серці відомої виноробної зони Бандоль. Головним сортом Château Romassan є мурведр, який особливо добре себе почуває в посушливому кліматі на бідних ґрунтах регіону. Його темпераментна натура надає винам сили. Також у господарстві вирощують гренаш, сенсо та сіру. Морське повітря із затоки Бандоль пом'якшує кислотність теруару та компенсує малу кількість опадів. Велика кількість сонячного світла і сухий клімат створюють потужні вина з хорошим потенціалом до витримки. У всіх маєтках Ott лози культивують із глибокою повагою до природи. Ґрунти обробляють без використання хімікатів та методів, що підвищують врожайність, застосовуються лише природні органічні добрива. Для запобігання хворобам рослин використовуються речовини із сірки та суміші Бордо (мідь, гашене вапно та чорне мило), оскільки тільки ці процедури дозволені в органічному сільському господарстві. Коли лози старіють, їх замінюють молодими для підтримання стабільної якості вин. Регулярні програми пересадки лоз забезпечують природний дренаж на винограднику, що допомагає зберегти ґрунт і його характеристики незмінними, а лози мають хороший запас води.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%