Вино Chateau Haut Maillet Chateau Haut Maillet / Шато О Майе 2017, червоне сухе, 0.75 л

Виноград обробляю окремо відповідно до сорту винограду, терруару та зрілості кожної партії. Тільки стиглі та цілі ягоди ретельно відокремлюють на сортувальному столі. Спиртове бродіння проходить у великих конічних резервуарах з температурним контролем із традиційним піжажем та ремонтажем із холодною мацерацією, адаптованим до потенціалу врожаю із щоденними дегустаціями. Бродіння триває близько двадцяти днів. Вино витримують від 14 до 16 місяців у бочках із французького дуба (30% нова деревина).

Chateau Haut Maillet являє собою виноградник площею 5 гектарів, заснований понад два сторіччя тому в селі під назвою Майє на сході Помероля. Від чого ця ділянка і отримала свою назву. Розташований на північному сході селища Катюссо, на глинистих ділянках, що мають вихід до моря, серед великих імен апелласьону, виноградник сегментований на блоки, частина їх знаходяться неподалік L`Evangile і Gazin, має пісочно-гравійні грунти. Маєток знаходиться в управлінні сім`ї Естагер. Chateau Haut Maillet вініфікують у Chateau La Cabanne, що дозволяє отримати вигоду з обладнання та передових технологій нової виноробні. Догляд за виноградинками здійснюється відповідно до традиційних технік та методів обґрунтованого виноградарства. Велика увага приділяється здоров`ю лоз із персональним походом до кожної ділянки, ретельним аналізом ґрунтів та виноградної лози. Проводиться зелений урожай, щоб забезпечити ефективність фотосинтезу та природний баланс рослин, що покращує якість урожаю та природну боротьбу проти хвороб. Не прагнучи отримання офіційної сертифікації, у господарстві застосовується обгрунтоване землеробство, тобто культивація лоз з мінімальною обробкою задля забезпечення здоров`я лоз і відмови від пестицидів. Методи виноробства, що використовуються, дозволяють терруару повною мірою виразити себе через виноград.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%