Вино Chateau Margaux Chateau Margaux / Шато Марго 2018, червоне сухе, 0.75 л

Спиртове бродіння здійснюється в чанах зі сталі та дерева під строгим контролем температури для уникнення перегрівання під час бродіння та знищення дріжджів. Під час цього процесу проводять перекачування сусла з дна до верхньої частини чану, це сприяє екстракції та доступу невеликої кількості кисню, необхідного для метаболізму дріжджів. Після завершення ферментації продовжується мацерація протягом декількох днів. Після зціджування вино отримано самопливом поміщають у резервуари або барелі для останньої біохімічної трансформації - спонтанного яблучно-молочного бродіння при температурі 20°C. Жаби також пресують і вино, отримане в результаті пресування, додають в остаточний купаж. Далі йде період витримки в барелях, який триває близько двох років - від 18 до 26 місяців. Під час цього процесу проходить ряд фізико-хімічних трансформацій, що призводить до ідеальної прозорості та кращої стійкості вина, а також покращення органолептичних характеристик. Проводиться очищення яєчним білком і настає завершальна стадія вініфікації - створення бленду.

Chateau Margaux, з великої п`ятірки Premier Grand Cru Classé класифікації Бордо 1855, розташовується в однойменному апелласьоні Марго на лівому березі річки Жиронди в Медоці. Вина цього апелласьону називають «жіночими» за їхню прекрасну бархатисту структуру та вишуканий смак. Територія маєтку включає 262 га, у тому числі 80 га зайнято під червоні сорти. Виноградник розташований на піщаних та гравійних ґрунтах поверх глинистих надр і засаджений лозами Каберне Совіньона 75%, Мерло 20%, Пті Вердо 3% та Каберне Фран 2%. Розмір виноградника залишився практично постійним з часів Класифікації Медока 1855 року. Червоні вино Chateau Margaux витримуються повністю у новому дубі протягом 18-24 місяців, залежно від якості та характеру вінтажу. Великий відсоток дубових барелів, що використовуються для витримки, виробляється у самому шато. Chateau Margaux один з небагатьох маєтків у Бордо з власною бондарнею. У шато багато уваги приділяється гарантії справжності вин, ще з 1989 року в шато почали робити лазерне гравіювання на пляшках. Кожна пляшка має індивідуальний код, який дозволяє простежити історію вина аж до розливу та перевірити його справжність. Всі пляшки Chateau Margaux, Pavillon Rouge du Château Margaux та Pavillon Blanc du Château Margaux з 7 березня 2011 року оснащені системою безпеки з QR кодом, що дозволяє перевірити справжність кожної пляшки.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%