Вино Chateau Latour Chateau Latour / Шато Лятур 2008, червоне сухе, 0.75 л

Після прибуття на виноробню виноград ретельно сортують, відокремлюють від гребенів та дроблять. Далі сусло надходить у різні сталеві чани для ферментації за трьома критеріями: розташуванням ділянки на винограднику, віком лоз та сортом винограду. Молоде вино залишається у чанах з контролем температур на три тижні: достатній час для екстракції багатства смаків та ароматів, що містяться у ягодах. Після зціджування, за рахунок якого вино відокремлюють від мезги і знімають з осаду, поміщають у чисті чани для бродіння яблучно-молочного, яке проходить протягом наступного місяця. Вино пом`якшується, досягає округлості та витонченості на цій стадії. Мезга пресується за допомогою пневматичного пресу. На початку грудня вино готове до приміщення у барелі для витримки. Вино визріває виключно у барелях із французького дуба з лісів Альє та Неврів. Барелі щороку оновлюються. Герметично запечатані барелі залишають для витримки на два роки у підвалах, захищених від перепадів температур. Вино очищають за допомогою яєчного білка. Перед розливом все вино гомогенізують у великих резервуарах для купажування, щоб переконатися, що в кожній пляшці буде одне й те саме вино.

Chateau Latour належить до Прем`єр крю Бордо, згідно з офіційною класифікацією 1855 року, і є частиною великої бордоської п`ятірки. Більшість лоз Chateau Latour посаджено на гравійних пагорбах на висоті 12-16 м над рівнем річки. Сприятливе поєднання впливу Жирони, шарів гравію на поверхні та глинистих підґрунтів, дають терруару Chateau Latour переваги серед інших шато. Виноградники господарства є чарівною мозаїкою ділянок, в якій ростуть понад 750,000 лоз, деяким з яких понад сто років. Виноградники маєтку засаджені на 80% Каберне Совіньоном, 18% Мерло та на 2% Кабарне Франом та Пті Вердо. Каберне Совіньйон - найкращий сорт винограду в цьому регіоні, він чудово почувається на бідних гравійних грунтах, пускаючи глибоке коріння в пошуках поживних речовин і води в глинистих грунтах. Він надає вину концентрації, кольору і танінової структури. Мерло грає регулюючу роль, гартуючи силу домінуючого Каберне Совіньйона. Він в основному висаджений на нижніх схилах в Enclos, де шар гравію тонше, а глина і вапняк надати винограду потужні, повнотілі та щедрі характеристики. Каберне Фран та Пті Вердо, відіграють незначну роль у фінальному купажі. Щільність посадки на винограднику становить 10 000 лоз на гектар, а кожна лоза дає дуже низький урожай. Виноградникам приділяється особлива увага, проводяться щоденні операції з догляду за лозами. Виробництво вина починається з якості ягід, і команда виноробів робить все необхідне для створення великих вин.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.