Вино Chateau Lynch Bages Chateau Lynch Bages / Шато Лінч Баж 2005, червоне сухе, 1.5 л

Вініфікація проводиться традиційним способом у чанах, обладнаних автоматичною системою терморегуляції. Ферментація при контролі температури дозволяє зберегти ароматичні речовини винограду під час бродіння. Мацерація триває понад три тижні. Третина яблучно-молочного бродіння відбувається у бочках, а дві третини у чанах. Відбувається витримка на осаді з щоденним баттонажем протягом шести місяців. Вино зливають обережно - самопливом, що дозволяє уникнути непотрібного перекачування. Витримка проходить у бочках із французького дуба, які оновлюються на 70 або 80% залежно від урожаю. Щоб відокремити вино від осаду, сутиражвиконуються у процесі старіння. Сутираж, який схожий на декантацію, застосовуються до кожної бочки через регулярні інтервали, робить непотрібною фільтрацію вина, а також допомагає зберегти фруктовість і об`єм. Вино дозріває від дванадцяти до п`ятнадцяти місяців. Освітлення проводять із яєчним білком і вино готове до розливу.

Chateau Lynch Bages – одне з найпопулярніших вин Медока отримало своє ім`я від місцевості Баж та імені свого першого власника Томаса Лінча, емігранта з Галуея. Шато існує з 17 століття і з того часу його межі майже не змінилися. У серці Медока на березі лиману, в Пояку розташований винятковий маєток, що дає вина Гран Крю Классе, який досяг популярності та визнання завдяки старанням і пристрасті Жана Мішеля Казе. Сім`я Казе має тривалу історію в регіоні Бордо і досягла величезних успіхів у виноробстві. Виноградники Lynch Bages простягаються на плато де Баж, де крупний гравій лежить поверх глини та піску, що переходять у глибше залягаючі шари вапняку, важкої глини, піску та каменю. Ці суворі умови не придатні для культивації жодної культури крім виноградної лози, для якої цей ґрунт підходить ідеально. Сто гектарів угідь у високій пропорції засаджені Каберне Совіньоном, решту займають лози Пті Вердо, Мерло та Каберне Франа. Середній вік рослин становить 30 років, але деякі досягають віку 60 років. Як і властиво апелласьону Пойяк, вина шато виражаю потужність та елегантність терруару, виходять багатими, густими, щільними, глибокими, з добре структурованими танінами, розвивають витончені аромати з часом.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.