Вино Chateau Laroze Chateau Laroze / Шато Ларозе 2009, червоне сухе, 1.5 л

Врожай збирають вручну в невеликі ящики по 30 кг і ретельно прибирають, сортуючи ягоди залежно від форми та рівня стиглості. Тільки найстигліший і найздоровіший виноград іде на виробництво вина Laroze. Ємності для ферментації наповнюються ягодами надзвичайно дбайливо під впливом гравітації, без використання насосів. Спиртове бродіння відбувається за температури 28-30°С у комбінації сталевих і бетонних ємностей невеликого розміру (60-109 гл), що дає змогу проводити роздільну вініфікацію від ділянки до ділянки. Під час бродіння проводиться напівавтоматизований ремонтаж. Яблучно-молочна ферментація здійснюється в сталевих ємностях і нових барелях у добре провітрюваних льохах. Вино витримують 16 місяців у дубових барелях, з яких 65% нові. Загальний час витримки становить 20 місяців.

Chateau Laroze було засновано у 1882 році сім'єю Гурші, члени якої були виноробами в Сент-Емільйоні з 1610 року. Нинішні власники Гай і Кароліна Меслін є прямими нащадками засновників маєтку. Ось уже багато століть із покоління в покоління передаються славні традиції виноробства, а пристрасні винороби родини своє життя присвячують розвитку Chateau Laroze. Laroze є Гран Крю Класі Сент-Емільйона і займає 27 гектарів виноградників біля підніжжя пагорба на північному заході середньовічного міста, лози оточують садибу і розташовані одним суцільним блоком. На винограднику ростуть сорти традиційні для Медока: Мерло 68%, Каберне Фран 26% і Каберне Совіньон 6%. Особлива увага приділяється навколишньому середовищу, що дає змогу забезпечити гармонію і баланс, необхідні для досягнення необхідної якості винограду. З 1991 по 1998 рік у господарстві перейшли на біодинамічну культивацію лоз, і сьогодні землеробство адаптоване до теруару та максимально чисте для довкілля, а на виноградинках підтримується природне біорізноманіття. Трав'яний покрив зберігається між рядами, використовуються органічні добрива, зовсім не застосовуються гербіциди, що дає змогу корінню лоз іти глибоко в ґрунт із кремнезему та глини. Проріджування грон проводиться в серпні для контролю врожайності та збільшення концентрації ягід. На всьому винограднику здійснюється обрізка листя, що сприяє дозріванню винограду і запобіганню виникненню сірої гнилі.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.