Вино Chateau Lafite-Rothschild Chateau Lafite-Rothschild / Шато Лафіт Ротшильд 2010, червоне сухе, 0.75 л

Виноград з кожної окремої ділянки піддається ферментації в окремих цистернах для того, щоб зберегти самобутність і цілісність кожної ділянки. У Шато Лафіт Ротшильд традиції й технічний прогрес йдуть пліч-о-пліч, але технологи покладаються на свої знання для визначення дати збору врожаю. Бродіння відбувається в дерев'яних чанах, де сусло залишається в контакті зі шкіркою протягом 18-25 днів. Після завершення процесу бродіння вина пробують і переливають у чани. Вино отримане самопливом і мезгу розділяють, щоб отримати пресоване вино. Яблучно-молочне бродіння відбувається в чанах, звідки вино надходить у бочки. Купажування відбувається після першого укладання бочок, яке відбувається в березні. Далі починається етап старіння вина в підвалі, який займає від 18 до 20 місяців. Протягом цього періоду вино регулярно знімають з осаду. По завершенню витримки проводять очищення вина за допомогою 4-6 яєчних білків, які абсорбують плаваючі частинки й опускають їх на дно. Після цього вино готове до розливу, який відбувається в червні.

Перша відома згадка про Лафіте датується 1234 роком і належить перу Гомбо де Лафіте, абата з монастиря Вертей (Vertheuil) на півночі Пойяка, який описував його як «середньовічний феодальний маєток початку XIII століття». Назва Lafite походить від слова «La hite», що в гасконській мові означає «бугор». Ще 1815 року куртьє Гійом Лоутон дав цьому вину чудову характеристику: «Я б назвав його найелегантнішим, найвишуканішим і найделікатнішим з усіх трьох (найкращих вин). Виноградники Лафіт Ротшильд займають найкращі площі Медока». А 1855 року Шато Лафіт Ротшильд було класифіковано як Прем'єр гран крю під час знаменитої класифікації, проведеної з нагоди Міжнародної виставки. Виноградники шато складаються з трьох основних частин: схили пагорбів навколо шато, плато Каррюад (Carruades), що прилягають до них із заходу, та 4,5 гектара сусіднього Сент-Естеф. Загальна площа виноградників становить 112 га. Ґрунт являє собою глибокий шар хорошого гравію, змішаного з піском. Усе це лежить на фундаменті з вапняку. У господарстві вирощують 70% Каберне Совіньйона, 25% Мерло, 3% Каберне Франа і 2% Пті Вердо. Середній вік виноградної лози - 39 років. Однак варто зазначити, що рослини молодше 10 років не використовують для виготовлення вина. Це означає, що середній вік виноградної лози, використовуваної для виготовлення вина, становить 45 років. Найстарішу лозу La Gravière було посаджено 1886 року. У 2010 році, з будівництвом двох сховищ, що складаються з декількох десятків малорозмірних цистерн, у Лафіт Ротшильді було вдосконалено процедури вініфікації. Сховище для Мерло (з бетонними резервуарами від 50 до 125 гл), призначене для того, щоб зробити вино високої якості, яке походить з різних ділянок з Мерло. Усі бочки господарства робляться вручну бондарем. Друге сховище (з чанами з нержавіючої сталі від 30 до 70 гл), призначене для яблучно-молочного бродіння. Круглий льох Шато Лафіт, урочисто відкритий 1987 року, був побудований під керівництвом архітектора Рікардо Бофілла. Призначений для витримки вина попереднього врожаю, він незвичайної восьмигранної форми з 16 колонами, що підтримують склепіння. Цей льох може вмістити до 2 200 бочок. Технічним директором маєтку на сьогоднішній день є Шарль Шевальє. Починаючи з 1962 року господарство управляється єдиною командою, яка, через близькість двох виноградників, контролює і Шато Лафіт Ротшильд, і Шато Дюар-Мілон. Шарлю Шевальє, технічному директору виноградників Бордо, допомагає енолог і винороб Крістоф Конже, а на виноградниках - менеджер Режі Портіфе. В обох маєтках використовують традиційні технології, засновані на найсуворішому контролі врожаю. Хімічні добрива майже не використовуються, а акуратне використання органічних добрив дає змогу продовжити життя рослин.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.