Вино Chateau Clerc Milon Chateau Clerc Milon / Шато Клерк Мілон 2000, червоне сухе, 1.5 л

Виноград збирають вручну в невеликі 12 кілограмові ящики по досягненню оптимальної стиглості. Після ручного сортування ягоди поміщають у мобільні контейнери. Виноробня оснащена 40 резервуарами та системою подачі ягід під впливом сили тяжіння, що зменшує потребу у використанні насосів, що допомагає зберегти виноград неушкодженим, таким чином, зберігаючи всі аромати та смаки. Спиртове бродіння проходить у сталі під час контролю температур протягом 15-22 днів. Вино витримують 16-18 місяців у дубових барелях (нових 40%). Вологість у льохах підтримується на рівні 80%, а температура в межах 14-16°C. Під час витримки вино переливають від одного до трьох разів у інші барелі та відокремлюють, таким чином, від осаду. Проводиться традиційне обклеювання білком наприкінці витримки для поліпшення танінової структури та завершення процесу освітлення.

У знаменитій класифікації 1855 року на знак визнання репутації, Clerc Milon було присвоєно п`яту категорію серед елітних шато Медока. Сьогодні маєток займає 40 га з лозами на північному сході апелласьону Пойяк на гребені Муссе з видом на Жиронду. М`які пагорби цієї місцевості забезпечують природний дренаж і чудову освітленість схилів сонцем, у той час як близькість річки створює мікроклімат, який захищає лози від холодів навесні, зменшує ризик граду та приносить прохолоду влітку. Ґрунт складається з глибоких піщано-гравійних шарів поверх глинисто-вапняних надр, які виходять на поверхню у східній частині маєтку. Виноградинки засаджені п`ятьма різними сортами характерними для регіону: Каберне Совіньйоном (50%), Мерло (36%), Каберне Франом (11%), Пти Вердо (2%) та Карменером (1%). Середній вік лоз становить 53 роки – один із найвищих показників у Медоці. Лози в основному висаджені до розвитку клонального відбору, є виключно багатим генетичним ресурсом. Густота рослин висока, в межах 8,500 та 10,000 лоз на гектар. Використовуються екологічно чисті методи інтегрованого землеробства, зводячи використання пестицидів до мінімуму. На винограднику проводиться суворий контроль та відбір. Вина вироблені господарством відрізняються значним потенціалом до старіння багато в чому завдяки гравійному та глинисто-вапняковому терруару, високому вмісту Каберне Совіньйону та Мерло, набувають сили, багатства танінів, фруктовий характер, повнотілість та гармонію. Chateau Clerc Milon показує елегантність, властиву найкращим винам Пойяка.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.