Вино Chateau Quinault l'Enclos Chateau Quinault l'Enclos / Шато Кіно л'Енкло 2012, червоне сухе, 0.75 л

Виноград собирают вручную, по достижению идеальной зрелости отдельных участков, тщательно сортируют на лозе и на винодельне, и последний раз при отделении от гребней. Ферментация традиционная проводится в нейтральных емкостях разного размера, в зависимости от потребности конкретных участков. Яблочно-молочное брожение проходит в резервуарах. Вино вызревает в баррелях из французского дуба около 18 месяцев. Во время выдержки проводится мягкая экстракция для сохранения танинов высокого качества.

Расположенный в самом сердце Либурне, Quinault l'Enclos является городским виноградником, который восходит к римским временам. Сегодня виноградники хозяйства занимают 20 гектаров рядом с Дордонью, с микроклиматом отлично подходящим для выращивания виноградной лозы. Распределение сортов является типичным для правого берега Гаронны: доминирует мерло (83%), дополнен каберне франом (12%) и каберне Совиньон (5%). Средний возраст лоз составляет 45 лет, есть и старые лозы, которые датируются 1934 годом. Эти старые лозы составляют очень интересный генофонд. Они позволяют получать стабильно сложный виноград в различные годы. Почтенный возраст виноградника и благородные почвы создают благоприятные условия для производства вин высокого качества. Здешний терруар отличаются мягким микроклиматом, который позволит ягодам достигать оптимальной зрелости каждый год; неоднородным рельефом, преимущественно низменным с редкими щебнистыми грядами и прочным фундаментом, который способствует глубокому укоренению лоз. Горные породы в недрах были сформированы в четвертичном периоде. Почвы состоят из песка и галькой с небольшим присутствием глины. Эта здоровая почва сопоставима с почвами Помероля. В 2008 году шато было куплено Бернаром Арно, председателем LVMH, который рассмотрел потенциал этого прекрасного галечного терруара. У Chateau Quinault l'Enclos те же собственники, что и у Cheval Blanc, а это означает, что все работы проделанные командой хозяйства, направлены на поддержание баланса почвы и включают удаление сорняков без использования гербицидов, а обработка почвы проводятся очень деликатно, чтобы максимизировать потенциал этого чувствительного терруара. На винограднике проводится очень строгий отбор гроздей, достойный первых Гран Крю. В 2009 году было осуществлено преобразование виноградников на органическое земледелие и получена сертификация в 2012 году.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%