Вино Chateau de la Cour d'Argent Chateau de la Cour d'Argent / Шато де ля Кур д'Аржан, червоне сухе, 0.75 л

Ферментація проводиться в 200 гектолітрових резервуарах з нержавіючої сталі з температурним контролем протягом 30 днів. Під час бродіння проводять делестаж (сік видаляється знизу чану і повертається назад через верхню кришку, щоб розбити шапку мезги) та піжаж (осадження шапки мезги з поверхні чану, щоб дати частинкам, що містять таніни та барвники краще контактувати з суслом). Витримка здійснюється в бочках14 місяців, які були використані лише один раз.

Винне господарство Denis Barraud охоплює 36 гектарів в апелласьонах Сент-Емільйон та Бордо, було створено у 19 столітті і відтоді передавалося від батька до сина, залишаючись у сімейній власності. Виноградники господарства займають 36 га, 7 га в апелласьоні Сент-Емільйон та 29 га в апелласьоні Бордо. Особлива увага приділяється догляду за лозами та отримання високоякісного винограду, оскільки це може забезпечити складність вин. Терруар виноградника, з якого виробляють вино Chateau de la Cour d`Argent, складається з стародавніх порід і містить багато глини та крейди, схожий на ґрунти Сент-Емільйона. Ділянка засаджена лозами Мерло на 90%, Каберне Франа на 5% та Каберне Совіньйону на 5%. Середній вік лоз становить 35 років. На винограднику зберігається природна рослинність у міжрядді, що підтримує ґрунт у хорошому стані та забезпечує хороший дренаж. Ґрунт удобрюється з використанням виключно органічних матеріалів. Систематично проводиться зелений урожай, щоб видалити небажані грона, що дозволяє ягодам розвиватися повніше. Метою цих суворих виноробних методів є досягнення фенольної зрілості - тобто повної стиглості всіх сортів винограду. Таким чином, використовуються тільки ягоди ідеально стиглі та здорові. Всі ці заходи призводять до низьких урожаїв та дозволяють створювати складні вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 18°C та відносній вологості повітря не вище 85%