Вино Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes / Шамболь-Мюзіньї Прем'єр Крю Лє Шарм 2023, червоне сухе, 0.75 л

Domaine Amiot-Servelle — сімейне господарство площею 6,5 га у межах і навколо Chambolle-Musigny. Крістіан, кремезний і бородатий, є сином П’єра Аміо та одружився з Елізабет Сервель у 1975 році. Після цього він працював у домені її батька (Servelle-Tachot) аж до його смерті у 1989 році, після чого маєток було перейменовано на Amiot-Servelle. Нині до роботи долучилися їхні діти Прюн і Антуан — Прюн відповідає за виноградники та виноробство — і це суттєво посприяло розвитку домену: в останніх вінтажах відчутний додатковий рівень витонченості, що підтверджують і оцінки критиків. Родина керує вражаючим портфелем (нині він охоплює вина з 12 апелясьйонів), зосередженим довкола Chambolle з добірними Premier Cru, такими як Amoureuses, Charmes і рідкісним (та справді винятковим) Derrière La Grange. Крім того, портфель розширився двома Grand Cru — Charmes-Chambertin і Clos Saint Denis. Виноградники перевели на органічне землеробство у 2003 році та сертифікували у 2008-му, а Прюн почала застосовувати принципи біодинаміки й нещодавно відвідувала курси мікробіологів ґрунту Клода та Лідії Бургіньйон. Принципи виноробства родини прямолінійні: відділення гребенів варіюється від 50 до 100% залежно від кюве. Під час мацерації Прюн застосовує дуже делікатний remontage або pigeage (швидше схожий на настоювання), орієнтуючись на смак, а частка нового дуба помірна — від 15 до 50% залежно від вина. Обсяги невеликі: деякі Chambolle 1er Cru обмежені лише двома барріками, часто одним новим і одним використаним.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%