Вино Domaine Du Colombier Chablis Premier Cru Vaucoupin / Шаблі Вокупен, біле сухе, 0.75 л

Domaine Du Colombier з 1887 року протягом кількох поколінь є сімейною власністю. 1957 року Гай Мотьє почав спеціалізуватися на виробництві Шаблі. Сьогодні його сини Жан-Луї, Тьєррі та Вінсент обробляють 51 га лоз. Виноградники засаджені виключно Шардоне і виробляють лише білі сухі вина під найменуванням Шаблі, яскраві та легкі, жовтого кольору. Вина господарства почали бутильовати у 80 роках, і на сьогодні річне виробництво становить 250 000 пляшок на рік. Вся продукція господарства випускається під чотирма апелласьонами, дозволеними Шаблі. Вініфікація здійснюється з особливою турботою та дотриманням традиційних бургундських методів, поряд із сучасними технічними засобами. На виноградниках використається система подвійного гюйо, яка допомагає контролювати вегетацію рослин. Після того як опадає листя, на винограднику починають обрізання лоз. На лозі залишають дві основні гілки з 6 бруньками, і другорядну гілку з двома бруньками. У квітні проводять зв`язування гілок, ця техніка полягає у загинанні та прив`язці пагона до нижнього дроту системі культивування лоз, що уповільнює циркуляцію соку в лозі і, отже, зменшує силу рослини та покращує плодоношення. У процесі дозрівання винограду проводяться процедури спрямовані на оптимальне розміщення грон на лозах, при необхідності обрізається листя, що допомагає ягодам отримувати достатньо сонячного світла, а також забезпечує хороше провітрювання та запобігає виникненню захворювань винограду (борошняну росу – оідіум та сіру гниль). Виноградник Прем`єр Крю Vaucoupin із південно-східною експозицією займає 1,1 га, урожайність підтримується на рівні 55 гл/га. Під час обробки лоз використовуються органічні добрива, оранка землі і якщо є потреба влітку – гербіциди та «зелений урожай», також здійснюється контроль над хворобами винограду та шкідниками.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.