Вино Chateau de Beru Chablis Terroirs De Beru / Шаблі Терруар Де Беру 2022, біле сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну в ящики по 10 кг. Врожай пресують у пневматичному пресі за низького тиску. Сік безпосередньо переливається в резервуари з нержавіючої сталі для ферментації. Усі вина витримують від 14 до 16 місяців і розливають у пляшки без очищення та фільтрації. Пильна увага, яку приділяють на кожному етапі процесу виноробства, є ключовим елементом, що дає змогу виробляти вініфікацію з низьким вмістом сірки або, у разі вин з однієї ділянки, взагалі без додавання.

Chateau de Beru – це 400-річний дім з одними з найкращих терруарів Шаблі. Це чудовий маєток, повний величі та історії. Багато прикрашені кімнати прикрашені картинами і меблями, що датуються століттями. Перебування там схоже на повернення до дореволюційної Франції, з чудовим видом на обнесені стіною виноградники та пагорби Бургундії. Протягом століть потенціал маєтку 17-го століття залишався нереалізованим, поки в 1980-х граф Ерік де Беру, з пристрастю до вина, не пересадив лози, включаючи унікальний виноградник, обнесений стіною, Clos Beru! Коли він захворів, виноградники були здані в оренду, а виноград проданий кооперативу, поки в 2004 році його дочка Атенаїс не прийшлп до управління і зробила революцію в маєтку, нарешті усвідомивши його величезний потенціал. Після візиту до Аргентини та знайомства з фермерами, які вирощують каву, що використовують біодинаміку для виробництва зерен, дівчина повернулася додому і, незважаючи на деякий опір, переконала своїх батьків, що майбутнє їхнього вина – у біодинамічному виробництві. Атенаїс обробляє 15 гектарів виноградних лоз за допомогою біодинамічних методів з 2008 року, і відтоді якість та чистота вин різко зросли. Атенаїс обдарована казковим терруаром Шаблі, вапняно-глинистими ґрунтами кімериджської епохи (особливо із покладами скам`янілих устриць, датованими 150 мільйонів років тому) на висоті 300 метрів над рівнем моря. Лише використовуючи природні методи, у тому числі коні, а не трактори, можна захистити та зберегти цю священну землю. Вина чисті та живі, поєднують у собі інтенсивність із безмірною витонченістю. Атенаїс також приєднався до Femmes et Vins de Bourgogne (Жінки та вина Бургундії) - асоціації, створеної для того, щоб дати можливість талановитим жінкам-виноробкам, яких, на жаль, все ще мало в Бургундії, поділитися своїм досвідом та пристрастю.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%