Вино Domaine Du Colombier Chablis Grand Cru Bougros / Шаблі Гран Крю Бугро 2023, біле сухе, 0.75 л

Щойно виноград надходить на виноробню, його цілими гронами поміщають у пневматичний прес. Вініфікація проходить частково в дубі (20%) і в сталі (80%). Витримка триває 12 місяців.

Domaine Du Colombier з 1887 року протягом кількох поколінь є сімейною власністю. У 1957 році Гай Мотьє почав спеціалізуватися на виробництві Шаблі. Сьогодні його сини Жан-Луї, Тьєррі та Вінсент обробляють 51 га лоз. Виноградники засаджені винятково Шардоне і виробляють тільки білі сухі вина під найменуванням Шаблі, яскраві та легкі, жовтого кольору з м'якими зеленими тонами. Вина господарства почали бутилювати у 80 роках, і на сьогодні річне виробництво становить 250 000 пляшок на рік. Уся продукція господарства випускається під чотирма апелласьонами дозволеними в Шаблі. Винификация здійснюється з особливою турботою і дотриманням традиційних бургундських методів, поряд із сучасними технічними засобами. На виноградниках використовується система подвійного гюйо, яка допомагає контролювати вегетацію рослин. Після того як опадає листя, на винограднику починають обрізку лоз. На лозі залишають дві основні гілки з 6 бруньками, і другорядну гілку з двома бруньками. У квітні проводять зв'язування гілок, ця техніка полягає в загинанні та прив'язці пагона до нижнього дроту системи культивування лоз, що сповільнює циркуляцію соку в лозі, а відтак, зменшує силу рослини та покращує плодоношення. У процесі дозрівання винограду проводять процедури, спрямовані на оптимальне розміщення грон на лозах, за потреби обрізають листя, що допомагає ягодам отримувати достатньо сонячного світла, а також забезпечує хороші провітрювання і запобігає виникненню захворювань винограду (борошнисту росу - оїдіум і сіру гниль). Виноградник Гран Крю Бугро займає 1,2 га з південною експозицією, врожайність підтримується на рівні 45 гл/га. Під час обробітку лоз використовуються органічні добрива, оранка землі та, якщо є потреба, влітку - гербіциди і "зелений урожай", а також здійснюється контроль над хворобами винограду та шкідниками.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%