Вино Domaine du Castel Rose Du Castel / Розе дю Кастель 2021, рожеве сухе, 0.75 л

Domaine du Castel — невелика сімейна виноробня, заснована Елі Бен Закеном, уродженцем космополітичної Александрії, який здобув освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Усе почалося як хобі: Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба біля свого дому в Юдейських горах неподалік Єрусалима. Перше вино з’явилося у 1995 році, через сім років після посадки лоз, а сам проєкт отримав назву Castel — на честь фортеці хрестоносців, розташованої поблизу. Виноградники Domaine du Castel закладені на висоті 700 метрів над рівнем моря, на північних і північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом’якшує спекотне літо, приносячи прохолодний бриз. Місцеві ґрунти — червоні, з вмістом глини й вапняку, з великою кількістю каміння, що забезпечує якісний дренаж. У літній період середня денна температура тут значно нижча, ніж зазвичай для цієї широти, а вітри здебільшого північно-східні. Ночі — вологі й прохолодні, дні — дуже сухі, що запобігає розвитку гнилі. У період дозрівання винограду середньодобова температура коливається в межах 10–16 °C, що сприяє збереженню яскравої кислотності та досягненню фенольної зрілості. Усе це дозволяє створювати концентровані, багаті й глибокі вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%