Вино Antonin Guyon Puligny Montrachet Les Pucelles / Пуліні Монраше Ле Пусель 2022, біле сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну з першим сортуванням на лозі, протягом 30 хвилин транспортують на виноробню, де проводять друге сортування. Цілі грона поміщають у пневматичний прес, після чого сік відстоюють і поміщають у барелі. Ферментація проходить у дубових бочках за температури 18-20 °C. Осад перемішують (проводять батонаж) двічі на день. Вино витримують 15 місяців у барелях із французького дуба.

Domaine Antonin Guyon - один із найпрестижніших і найбільших виробників регіону Кот д'Ор у сімейній власності. Історія підприємства розпочалася в 1960-х роках з купівлі Антоніном Гійоном ділянок землі в Жевре і Мерсо, сьогодні Domaine Antonin Guyon володіють і керують сини Антоніна, Домінік і Мішель. Ця величезна власність у 48 га сьогодні виробляє вина бездоганної якості з 19 різних апелласьйонів, включно з найвідомішими селами регіону. Найбільші нещодавні перетворення відбулися наприкінці 1970 років, коли Домінік об'єднав сотні маленьких ділянок, які раніше належали 80 виноградарям із Кот де Нюї, в один великий виноградник на 22 га. Заснована в Савіньї-ле-Бон, виноробня має в розпорядженні чудові лози на пагорбах Кортона, з північними межами в Жевре, південними в Мерсо, західними у Верхньому Кот де Нюї і на сході в Шоре-ле-Бон. Виноградники розташовані, головним чином, в апелласьйонах Прем'єр Крю і Гран Крю, і простягаються від Жевре-Шамбертен і Шамболь-Мюзіньї через Пернан-Вержлес, Алокс-Кортон до Савіньї, Бон, Вольне, Мерсо. Ґрунти складаються з глини і вапняку, на винограднику росте всього два сорти, білий Шардоне і червоний Піно Нуар. Урожайність становить 28-42 гл/га. Традиційно, весь урожай збирають вручну. Власники Domaine Antonin Guyon суворо дотримуються сімейних традицій і практикують дбайливе ставлення до навколишнього середовища. Тому обробка ґрунтів і удобрення виноградних лоз відбуваються без використання хімікатів. Для обробітку виноградників використовуються оранка і компост, у разі потреби. Зелений урожай практикується з метою скорочення кількості грон на виноградній лозі до 5. Виноград зазвичай збирають досить пізно, щоб отримати ягоди оптимальної зрілості. Вино господарства добре відомі серед знавців вина, особливо їхні Прем'єр і Гран Крю. Брати Гійон приділяють велику увагу якості на кожному етапі виноробного процесу. На виноградниках працюють одні й ті самі працівники протягом 25 років і більше, які чудово знають особливості цієї землі. Усі вина господарства виробляють винятково зі своїх виноградників і витримують у дубових діжках і пляшках у власних льохах у Савіньї-ле-Бон. Вина господарства славляться своєю витонченістю і чудовою типовістю. Клієнтами Domaine Antonin Guyon є здебільшого найкращі ресторани у Франції та за кордоном. Les Pucelles один із найвідоміших і найзнаменитіших Прем'єр Крю Пюліньї, що примикає до Гранд Крю Батар і Бьенвеню Батар Монраше. Ґрунти являють собою складне поєднання глини і вапняних скель. Domaine Antonin Guyon виробляє всього три барелі з цієї крихітної ділянки.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 18°C та відносній вологості повітря не вище 85%