Вино Paringa Estate Pinot Noir Peninsula / Піно Нуар Пенінсула 2022, червоне сухе, 0.75 л

Виноград повністю відокремлюють від гребенів і ферментують у відкритих ємностях на 2,5 тонни. У середньому мацерація на меззі триває 21 день. Вино витримують 11 місяців на осаді в барріках із французького дуба.

Одну з найтитулованіших виноробень Австралії Paringa Estate, відому насамперед своїми ширазами і піно нуарами, створили 1985 року Ліндсеєм Макколлом у серці виноробного регіону Вікторія на мальовничому півострові Морнінгтон. Виноробня отримала 2007 року п'ять зірок від Джемса Голідея, була удостоєна титулу "найкраща виноробня року" і названа "видатним господарством, що регулярно виробляє зразкові вина". До того ж Ліндсей Маккол єдиний винороб, здатний систематично виробляти чудові, складні ширази в холодному кліматі регіону. Сьогодні виноробне господарство володіє 4,2 га засадженими лозами піно нуара, шардоне, шираза і піно грі. Сучасна виноробня була побудована 1998 року, разом із рестораном на верхньому рівні. Компанія також управляє 22 га виноградників, які перебувають у неї в оренді. Виноробня виробляє три різні лінійки вин. Базова лінійка Peninsula складається з фруктових вин із чіткими сортовими характеристиками, які варто випити одразу або зберігати нетривалий термін у погребі. Для створення цього вина відбирають виноград із трьох узятих в оренду виноградників у Red Hill, а частину ягід закуповують у виноградарів на півострові Морнінгтон.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%