Вино Domaine Arnoux-Lachaux Nuits-St-Georges 1er Cru Les Proces / Нюі-Сен-Жорж Прем'єр Крю Ле Процес 2020, червоне сухе, 0.75 л

Шарлю Лашо всего 29 лет (21.01.22), но он отвечает за управление семейным поместьем Арно Лашо, которое имеет 14 гектаров виноградников, раскинувшихся на одних из лучших участков в Бургундии. На винограднике Шарль перенял технику Лалу Бизе Леруа (Domaine Leroy), для него важно, чтобы каждая лоза обрабатывалась по-разному. Он также не любит новый дуб и использует 10% в вилляжных винах и максимум 30% в Гран Крю. Лашо использует эмпирический, а не строго научный подход, внимательно наблюдая и выявляя, что работает лучше всего. Очень приятно видеть человека, который считает, что наследование одних из величайших виноградников в мире налагает обязательство идти на риск, на который другие не могут или не хотят идти. Возратс лоз колеблется от 40 до 90 лет. Лашо использует органический и биодинамический подход к выращиванию виноградников, хотя в настоящее время домен не сертифицирован ни для того, ни для другого. Урожай 2019 года был первым, произведенным из лоз, которые никогда не обрезались в течение вегетационного периода во всем поместье, а урожайность варьировалась от скромной (24 гектолитра с гектара) до беспрецедентной (13 гектолитров с гектара). В 2020 году Лашо проверил пределы возможного, решив не обрабатывать землю и даже не косить траву, а в сочетании с годовым дефицитом воды урожайность снизилась еще более радикально, вплоть до однозначных цифр. Дубовые бочки по этому адресу используются пять раз, поэтому процент нового дуба очень скромный, и Лашо также с большим успехом экспериментирует с керамическими сосудами. Лашо больше не участвует в системе en primeur.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.