Вино Ruffino Modus / Модус 2019, червоне сухе, 1.5 л

Бродіння супроводжується рекінгом і розбиванням шапки мезги, виробляється окремо для трьох сортів у термокерованих чанах з нержавіючої сталі, при середній температурі 28°C протягом 2 тижнів. Постферментативна мацерація на шкірці триває ще 10 днів. Після завершення яблучно-молочного бродіння три сорти витримуються протягом приблизно 12 місяців у американських та французьких 1-го та 2-го сезонів використання 225-літрових дубових бочках. Після короткого відпочинку у чанах із нержавіючої сталі вино розливають у пляшки і далі витримують ще мінімум 6 місяців.

Супер тосканський Modus отримав свою назву від латинського слова `method`, це сучасний вияв Тоскани від Ruffino із трьох благородних сортів. Санджовезе є основою бленду, забезпечуючи витончену текстуру з ароматами вишні та червоних ягід. Мерло привносить гладкість доповнену тонами темних ягід та делікатними відтінками м`яти, Каберне Совіньйон надає структуру, а також поєднує всі три сорти з особливою елегантністю. Етикетка Modus містить компас, що майстерно представляє рівновагу всіх елементів, які об`єднуються, щоб надати вину характерного характеру: лози, сонце, плоди, грунт, самовідданість і час. Маєток Poggio Casciano є батьківщиною Modus і розташований поряд із Флоренцією. Poggio Casciano це благословенна область з красивою природою та стародавньою історією. Сама назва сягає стародавнього Риму - цей пагорб (Poggio на тосканському діалекті) був спочатку подарований центуріону Кассіо (звідси Casciano) за доблесть у бою. Прекрасна вілла в стилі ренесанс підноситься над цим старовинним маєтком, заснованим ще за часів Римської імперії на нескінченних горбистих просторах, вкритих лісами, полями та 60 гектарами виноградників. Тут розташований гостьовий центр Ruffino. Цей чудовий особняк, з масивними винними погребами та покоями, які самі по собі є безцінними витворами мистецтва, протягом п`яти століть гостинно приймав як великих цього світу, так і художників, письменників і студентів, які згодом зробили величезний внесок у розвиток місцевої культури. Цікавий факт: серед них у 16 столітті був студент-енолог Джованні Содеріні, який першим описав Санджовезе – головний тосканський сорт. Сьогодні в Poggio Casciano базується група вчених компанії Ruffino, які займаються сільськогосподарськими дослідженнями. У рамках співпраці з Університетом Флоренції, у маєтку також розташовується багато експериментальних виноградників, серед інших проектів проводяться агрометеорологічні дослідження, вивчається клонування Санджовезе, ведеться робота зі складання точних ґрунтових карток. Завдяки різним типам ґрунтів та незліченній кількості мікрокліматичних зон, вирощується багато різних сортів: Санджовезе, Каберне Совіньйон, Сіра, Мерло та Піно Нуар.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%