Вино Chateau La Chapelle La Chapelle d'Ausone / Ля Шапель д'Озон 2008, червоне сухе, 0.75 л

Після ретельного сортування та відділення від гребенів ферментація проходить у дерев’яних ємностях, а яблучно-молочне бродіння — у французьких дубових барелях. Вино витримують у 100% нових барелях з французького дуба до 24 місяців, залежно від характеру та багатства врожаю. Витримка відбувається в давніх вапнякових печерах, де вино дозріває в ідеально стабільному мікрокліматі.

Château Ausone — одне з чотирьох господарств, які згідно з офіційною класифікацією Сент-Емільйона 2012 року мають найвищу категорію Premier Grand Cru Classé «A». Воно розташоване на крутому схилі за межами містечка Сент-Емільйон, на терасних виноградниках із південною експозицією. Назва Château Ausone походить від імені давньоримського поета Авзонія, відомого своїми працями про виноградарство. За легендою, він мешкав саме на тій землі, де нині стоїть шато. Господарство має у власності лише 7 гектарів виноградників у Сент-Емільйоні, засаджених з надзвичайною щільністю — від 6 500 до 12 600 лоз на гектар. Шато прагне досягти максимальної щільності 12 600 лоз, але цей процес розрахований щонайменше на десятиліття. Терруар шато унікальний — вапнякові ґрунти зі схилу пагорба містять 15–20% глини, що надає винам інтенсивного мінерального характеру. Частина виноградників розташована в низині, що природним чином захищає їх від заморозків. Середній вік лоз — близько 50 років, але також є ділянки з лозами, висадженими ще в 1906 році — одні з найстаріших у Сент-Емільйоні. Врожайність утримується на низькому рівні — в середньому 33 гектолітри з гектара. Насадження складаються на 55% з Каберне Франу та на 45% з Мерло. Невелика кількість Каберне Совіньйону йде виключно на виробництво другого вина. Завдяки компактному розміру виноградника команда може приділяти максимум уваги кожній лозі. Стиль Château Ausone сучасний, але водночас вишуканий і унікальний: інтенсивна мінеральність, чистота сортового аромату, глибина, насиченість і концентрація без надмірної ваги чи надлишку дуба. Вино вражає балансом енергії та елегантності. Господарство виробляє лише два вина — обидва з власного виноградника: Château Ausone — флагман, головне вино господарства, і Chapelle d’Ausone — друге вино, назване на честь каплиці Святої Магдалини, що височіє над печерою Ла Мадлен. La Chapelle d’Ausone виробляється з тих самих лоз, що й основне вино, у вкрай обмеженій кількості. Це вино подібне за стилем до Château Ausone — потужне, концентроване, але водночас більш доступне в молодості, не вимагає тривалої витримки та чудово передає терруар Бордо.

Термін придатності: 16 років. Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C