Вино Chateau La Chapelle La Chapelle d'Ausone / Ля Шапель д'Озон 2018, червоне сухе, 0.75 л

Після ретельного сортування та відокремлення від гребенів, ферментація проходить у дерев'яних ємностях, а яблучно-молочне бродіння - у дубових барелях. Вино витримують у 100% нових французьких барелях до 24 місяців, залежно від характеру і багатства вінтажу. Витримка проходить у стародавніх вапняних печерах, де вино визріває в ідеально стабільній атмосфері.

Château Ausone - одне з чотирьох вин, згідно з Офіційною класифікацією Сен-Емільйона 2012 року, що належить до категорії Premier Grand Cru Classé «A», тобто найвищої в класифікації. Château Ausone розташоване на схилі пагорба за межами Сент-Емільон з крутими терасовими виноградниками, що виходять на південь. Шато отримало своє ім'я від давньоримського поета Авзонія, який був відомий своїми працями про виноградарство і, за легендою, жив на території, де зараз розташоване шато. Château Ausone належить 7 га виноградників у Сент-Емільоні, висаджених із густотою від 6,500 до 12,600 лоз на гектар. Господарство прагне до щільної посадки на рівні 12,600 рослин на гектар, але знадобиться щонайменше десятиліття, щоб наблизитися до цієї цифри. Крутий, на схилі пагорба, вапняний терруар із вмістом глини від 15 до 20%. Такий склад ґрунтів надає винам Chateau Ausone інтенсивного мінерального характеру. Виноградник частково розташований у низині, яка зберігає виноград від заморозків. Лози старі, середнім віком близько 50 років. У шато також є одні з найстаріших лоз у Сент-Емільйоні, близькі до 100 віку, найстаріші з яких були висаджені 1906 року. Урожайність підтримується на низькому рівні, в середньому 33 гл/га. Виноградники шато засаджені на 55% Каберне Франом і на 45% Мерло. Також є невелика кількість лоз Каберне Совіньйона, який йде тільки на виробництво другого вина. Невеликий розмір виноградника дає змогу приділяти належну увагу кожній лозі. Сучасний стиль Chateau Ausone абсолютно унікальний - мінеральність від масивних покладів вапняку в ґрунті, ягоди зберігають чистоту сортових ароматів, вино багате, насичене й концентроване, але не важке. Château Ausone виробляє два вина з власних виноградників: Château Ausone (основне або перше вино господарства) і Chapelle d'Ausone (друге вино господарства). Друге вино отримало свою назву від каплиці Мадлен, яка височіє над печерою La Madeleine. Друге вино шато близьке за стилем до свого старшого брата, не поступається йому за потужністю і концентрацією, чудово виражає теруар Бордо і не потребує такої тривалої витримки. Як і інші другі вина, La Chapelle d'Ausone виробляється з того ж виноградника, що й основне вино шато, і в дуже обмежених обсягах.

Термін придатності: 16 років. Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C