Вино Chateau Olivier Le Dauphin d'Olivier / Лє Дофін д'Олів'є 2016, червоне сухе, 0.75 л

Шато Олів`є, що потопає в лісах, луках і лозах, розташоване за одинадцять кілометрів від міста Бордо. Дворянська садиба під назвою Олів`є існувала ще у 12 столітті. В 1350 Ростан д`Олівей, від прізвища якого і походить назва шато, одружився з Елізабет де ла Ланд, спадкоємиці Арно, господаря величезного виноградника Шато де ла Бред. У 1953 році шато отримало офіційну класифікацію Гранд Крю Классе Грава, для білих і червоних вин, і входить до 16 господарств удостоєних цієї честі. Шато Олів`є має терруар з незвичайними характеристиками ґрунтів, які однаково добре підходить для червоних та білих вин. На 22 га виноградників вирощується шість різних сортів винограду – три червоні (Каберне Фра, Каберне Совіньйон, Мерло) та три білі (Мускадель, Семильйон, Совіньйон Блан). Теруар маєтку складається з шарів алювіальних, піщаних, гравійних ґрунтів, утворених льодовиками, що дрейфують. Камені були завдані бурхливою течією річки Гаронна та її притоками, що прагнуть Піренеї і до Центрального масиву. Гравійний грунт був сформований наприкінці третинного і на початку четвертинного періодів і набагато старший за вапняну основу, яку можна знайти в надрах багатьох виноградарських областей Бордо. Протягом століть ерозія утворила знамениті гравійні тераси Грава. Грунти дрібні, але теплі, з хорошим дренажем, легкі в обробці, ідеально підходять для виноградарства. Це те, що робить терруар Шато Олів`є настільки відмінним та сприятливим для виробництва червоного та білого вина виняткової якості. Кожен крок виробництва суворо контролюється від збору врожаю до стадії вініфікації та старіння у бочках. На виноградниках підтримується низька врожайність та суворий відбір ягід. Пріоритетом при створенні вина є можливість виразити ароматичну потужність кожного сорту винограду у кінцевому продукті.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%