Вино Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blancs / Кло Мірель Блан де Блан 2022, біле сухе, 0.75 л

Врожай збирають вручну рано вранці, поки температура доволі низька, виноград ретельно сортують двічі та піддають пресуванню. Вино залишають у холоді на добу для відокремлення зважених часток і зняття з осаду. Сік ферментують у чанах з нержавіючої сталі, а потім витримують у великих дубових бочках. Витримка в бочці надає вину додаткової глибини.

У 1930 році Марсель Отт узяв на себе управління старими володіннями, розташованими на узбережжі з захопливим видом на синю даль Середземного моря. Clos Mireille знаходиться в Ла Лонд-Ле-Мор поблизу Брегансона. Марсель одразу розпочав пересаджування та консолідацію виноградників, вдало використовуючи землі, розташовані між морськими бризами та сухим континентальним повітрям. Раніше тут росли тутові та оливкові дерева, а також парасолькові сосни. Лози, посаджені навколо старої будівлі, зведеної бенедиктинцями у XVIII столітті, почали приносити виноград, наповнений ароматами сонця і моря. Ґрунти теруару мають давню історію та багаті на суміш сланцю і глини. Протяжне морське узбережжя надає Clos Mireille особливий характер. Унікальне розташування біля підніжжя пагорбів і особливий мікроклімат із морськими бризами створюють виняткові умови для виробництва тонких і самобутніх вин. У всіх маєтках Ott лози вирощують із глибокою повагою до природи. Ґрунти обробляються без застосування хімікатів та технологій, що збільшують урожайність. Використовуються лише органічні добрива. Для захисту рослин від хвороб застосовуються дозволені в органічному землеробстві сірка та бордоська суміш (містить мідь, гашене вапно та чорне мило). Старі лози замінюють молодими для стабільної якості вин. Регулярна пересадка забезпечує природний дренаж на виноградниках, дозволяючи ґрунту зберігати свої властивості, а лозам — мати достатній запас води.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%