Вино Achaval Ferrer Quimera / Кімера 2020, червоне сухе, 0.75 л

Компанія Achaval Ferrer виробляє найбільш визнані критиками вина Мальбек з Мендоси, зібрані з окремих виноградників зі свідомо низькою врожайністю і старими нещепленими лозами. Їхній перший випуск, Finca Altamira 1999 року, став першим аргентинським вином, яке отримало п'ять зірок від Decanter, а наступні врожаї продовжують вражати знавців по всьому світу. Лози, посаджені в 1910, 1921 і 1950 роках і розташовані на висоті 730-1110 метрів над рівнем моря, закладають потенціал вина на винограднику, а команда компанії, як і раніше, орієнтується на теруар. Achaval Ferrer також має сучасну виноробню. Столітні нещеплені лози: столітні лози дають винятковий вираз теруару. Нещеплені лози дають вина з темнішим кольором, нижчим рівнем pH, інтенсивнішим смаком і кращим потенціалом витримки. Старі лози мають кореневу систему, що вчетверо перевищує полог і досягає глибини понад 10 метрів, що дає їм змогу діставатися до поживних речовин, які недоступні молодим лозам. Старі лози краще збалансовані й націлені на виробництво виняткових плодів, а не на розвиток листя або пагонів, забезпечуючи стабільнішу якість від врожаю до врожаю. Навмисно низька врожайність: низька врожайність дає змогу отримати концентрованіші, потужніші, насиченіші, складніші, яскравіші та свіжіші плоди. Завдяки зимовій обрізці та зеленому збиранню врожаю команда виноробів витягує з лоз набагато складнішу структуру і більш концентрований вираз теруару. Achaval Ferrer не додає ферменти, сульфіти або цукор. Команда не фільтрує, не допрацьовує і не коригує кислотність.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%