Вино Chateau Lynch Bages Echo de Lynch Bages / Ішо де Лінч Баж 2019, червоне сухе, 0.75 л

Вініфікація проводиться традиційним способом у чанах, обладнаних автоматичною системою терморегуляції. Ферментація за контролю температури дає змогу зберегти ароматичні речовини винограду під час бродіння. Мацерація триває понад три тижні. Третина яблучно-молочного бродіння відбувається в бочках, а дві третини в чанах. Відбувається витримка на осаді зі щоденними баттонажем протягом шести місяців. Вино зливають обережно - самопливом, що дає змогу уникнути непотрібного перекачування. Витримка проходить у бочках із французького дуба, які оновлюються на 70 або 80% залежно від урожаю. Щоб відокремити вино від осаду, сутираж виконують у процесі старіння. Сутираж, який на кшталт декантації, застосовують до кожної бочки через регулярні інтервали, робить непотрібною фільтрацію вина, а також допомагає зберегти фруктовість та об'єм. Вино дозріває від дванадцяти до п'ятнадцяти місяців. Освітлення проводять з яєчним білком і вино готове до розливу.

Chateau Lynch Bages - одне з найпопулярніших вин Медока отримало своє ім'я від місцевості Баж та імені свого першого власника Томаса Лінча, емігранта з Галуея. Шато існує з 17 століття і з тих часів його межі пошти не змінилися. У серці Медока на березі лиману, у Пойяку розташований винятковий маєток, що дає вина Гран Крю Класі, який досяг популярності та визнання завдяки старанням і пристрасті Жана Мішеля Казе. Сім'я Казе має тривалу історію в регіоні Бордо і досягла величезних успіхів у виноробстві. Виноградники Lynch Bages простягаються на плато де Баж, де великий гравій лежить поверх глини й піску, що переходять у шари вапняку, важкої глини, піску й каменю, що залягають глибше. Ці суворі умови не придатні для культивації жодної культури, крім виноградної лози, для якої цей ґрунт підходить ідеально. Сто гектарів угідь у високій пропорції засаджено каберне совіньйоном, іншу частину займають лози пті вердо, мерло і каберне франа. Середній вік рослин становить 30 років, але деякі досягають віку 60 років. Як і властиво апелласьону Пойяк, вина шато виражають потужність та елегантність теруару, виходять багатими, густими, щільними, глибокими, з добре структурованими танінами, розвивають витончені аромати з плином часу.

Зберігати у сухому місці при температурі: 12-20°C та відносній вологості повітря не більше 85%