Вино ColleMassari Irisse / Іріссе, біле сухе, 0.75 л

Виноробня Castello ColleMassari розташована біля підніжжя гори Аміату, на висоті 320 м над рівнем моря з видом на Тірренське узбережжя та є частиною виробничої зони Montecucco DOC у верхній Мареммі. Ця область ідеальна для культивування лоз санджовезе та розташована між DOCG Brunello di Montalcino та DOCG Morellino di Scansano. Виноградники знаходяться в дуже вигідному мікрокліматі з схилами, що добре провітрюються, і значним перепадом денних і нічних температур. Виноробня тягнеться на 1,200 га, включаючи 110 га виноградників, 60 оливкових гаїв та 400 різних культур. Решта площі зайнята природними насадженнями, господарство оточене державним лісом. Виноградники круті та горбисті із середнім нахилом у 15%, з урожайністю близько 6 центнерів з гектара, засаджені переважно лозами Санджовезе, ретельно відібраними у співпраці з Університетом Пізи. Грунти характеризуються наявністю туфових глин і вапняних мергелів, алювіальних гальок і конгломерату, чорних і вапняних глини. Деякі лози ростуть на старих виноградниках. Під час збору врожаю велика увага приділяється відбору винограду спочатку на винограднику, потім на сортувальному столі. Виноград культивується згідно з принципами органічного землеробства, гарантованого та сертифікованого ICEA. Особливий інтерес становить вертикальна структура підвалів, задумана як велика підземна лабораторія площею понад 6,000 квадратних метрів, побудована на основі принципів біоархітектури, енергозбереження, якості робочого середовища та біодинамічного проектування; поширюється на чотири рівні, і це дозволяє здійснювати переміщення винограду та сусла без використання насосів.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.