Вино Y d'Yquem Y D'yquem / І Дікем 2021, біле сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну. Алкогольна ферментація проходить у сталевих чанах. Витримується вино у французьких дубових бочках (50% нові) протягом 10 місяців.

Château d`Yquem знаходиться в самому серці 20 кілометрової зони, яка простяглася вздовж обох сторін долини Гаронни з унікальним мікрокліматом, де розташовані апелласьони для солодких та напівсолодких білі вина Бордо (Sainte Croix du Mont, Loupiac, Cérons, Cadillac). Терруар Chateau d`Yquem є унікальним і втілює всі кращі якості виноробної області Сотерн. Верхній шар ґрунту – теплий та сухий, акумулює тепло завдяки плоскій гальці та великому гравію. Глинисті підґрунтя містять добрий запас води, а також на території маєтку розташовано безліч джерел. З 19 століття на винограднику встановлені дренажні труби, щоб запобігти підтопленню. Великий розмір угідь маєтку дозволив висадити 113 га лоз на багатій палітрі різних типів ґрунтів регіону Сотерн. Надзвичайна різноманітність ґрунтів – ключовий фактор якості та складності Château d`Yquem. Виноградники засаджені двома сортами Семільйоном (75%), який дає багате вино з тілом і структурою, і Совіньйон Бланом (25%), більш скоростиглим, але менш надійним, який привносити ароматику та витонченість. Повага до традиційних, перевірених часом практик є основою виноробної філософії Château d`Yquem вже понад два століття. Використовуються виключно органічні добрива з особливою обережністю і лише на 20 га щороку. Життя в гармонії з природою є для шато необхідністю, оскільки врожай винограду в Ікем, хоч як це парадоксально, повністю залежить від одного з найстрашніших шкідників виноградників - Botrytis Cinerea. Коли Botrytis cinerea розвивається добре, вона атакує виноград і колір змінюється на коричневий, шкірка стає проникною, дозволяючи соку випаруватися. Рівень цукру в ягодах стає концентруванням, досягаючи рівня 18-30° потенційного спирту, тобто 300-600 г цукру на літр. Щоб отримати таку концентрацію природно, необхідно довго чекати і наражатися на ризик, що весь урожай може бути втрачений з наближенням зими. Збільшення до 18-20 ° алкоголю зменшує обсяг соку в середньому на 50%. Цим багато в чому пояснюються надзвичайно низька врожайність Yquem (загалом 9 гектолітрів з гектара).

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%