Вино Antonin Guyon Chorey Les Beaune Les Champs Longs / Хорей Ле Бон Ле Шам Лон 2022, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну з першим сортуванням на лозі, протягом 30 хвилин транспортують на виноробню, де проводять друге сортування, перед тим як повністю відокремити від гребенів і помістити у великі дубові ферментаційні резервуари з температурним контролем. Мацерація триває тиждень за низьких температур (10-12°C), далі йде спиртове бродіння за максимальної температури 30°C і на завершення тиждень пост-ферментаційної мацерації з ремонтажем і піжажем двічі на день. Далі вино за допомогою гравітації надходить у барелі для витримки. Вино визріває в барелях 15 місяців.

Заснована в Савіньї-ле-Бон, виноробня володіє виноградниками на пагорбах Кортона, з північними межами в Жевре, південними — у Мерсо, західними — у Верхньому Кот-де-Нюї та східними — у Шоре-ле-Бон. Виноградники розташовані переважно в апелясьйонах Premier Cru і Grand Cru та простягаються від Жевре-Шамбертен і Шамболь-Мюзіньї через Пернан-Вержлес і Алокс-Кортон до Савіньї, Бона, Вольне та Мерсо. Вина господарства відзначаються витонченістю та типовістю. Ґрунти — глинисто-вапнякові. Вирощують два сорти: Шардоне і Піно Нуар. Урожайність становить 28–42 гл/га, збір — виключно ручний. Господарство дотримується традицій і працює з повагою до довкілля: без використання хімікатів, із застосуванням оранки та компосту за потреби. Практикують «зелений урожай» для обмеження навантаження на лозу. Збір проводять у пізні терміни для досягнення оптимальної зрілості. Виноробня відома серед поціновувачів, зокрема завдяки винам рівня Premier і Grand Cru. Значну увагу приділяють якості на кожному етапі, а на виноградниках роками працюють ті самі команди, добре знайомі з теруаром. Усі вина виробляють виключно з власного винограду та витримують у дубових діжках і пляшках у власних льохах у Савіньї-ле-Бон.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.