Вино Marco De Bartoli Grappoli del Grillo / Грапполі дел Грілло 2023, біле сухе, 0.75 л

Врожай збирають наприкінці вересня та ретельно сортують вручну. Цілі грона м’яко пресують, а отримане сусло відстоюють у холоді протягом 48 годин для природного освітлення. Спиртове бродіння починається спонтанно під дією природних дріжджів і проходить за контрольованої температури в сталевих ємностях. Завершується ферментація в дубових місткостях із французького дуба об’ємом 225, 500 і 1000 літрів, що дозволяє зберегти фруктовий характер вина та додати йому складності. Вино витримують 12 місяців у дубових бочках і чанах об’ємом 10 гл на дріжджовому осаді з регулярним батонажем. Після цього воно проводить ще шість місяців у пляшці перед виходом на ринок.

Marco De Bartoli — господарство, яке відіграло ключову роль у відродженні виноробних традицій західної Сицилії. Його засновник, Марко де Бартолі, повернув повагу до історичної Марсали та знову привернув увагу до вин із Пантеллерії. Енергійний і новаторський винороб, він розпочав власний шлях у 1980 році, створивши Vecchio Samperi — некріплене вино за традиційною системою солера, що стало викликом усталеним правилам виробництва Марсали. У 1990 році Марко зробив ще один сміливий крок, створивши одне з перших некріплених вин із сорту Грілло. На той час цей автохтонний сорт використовувався майже виключно для виробництва Марсали. Завдяки роботі Марко де Бартолі Грілло продемонстрував свій потенціал для створення складних, структурованих білих вин із чудовою здатністю до витримки. Для цього вина використовують виноград із лоз, висаджених у 1996 році в Contrada Samperi. Господарство дотримується принципів органічного землеробства: на виноградниках не застосовують добрив, а обробка сіркою проводиться лише за необхідності. Сьогодні справу Марко продовжують його сини Ренато та Себастьяно, зберігаючи філософію максимального вираження теруару та традицій Сицилії.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.