Вино Castellari Bergaglio Gavi Pilin / Гаві Пілін 2021, біле сухе, 0.75 л

Після часткового сушіння протягом 30-40 днів, виноград піддається легкому пресуванню, після чого відбувається відділення першого осаду і ферментація. Бродяче сусло переноситься в баррики, де завершується алкогольна і яблучно-молочна ферментація, і залишається в барриках до вересня наступного року.

Дорога з Алессандрії в маленьке містечко Гаві горбиста і звивиста, проходить через долину Lemme, що поступово переходить у рівнину Basaluzzo. Гаві розташоване на місці старовинного військового містечка, побудованого ще 1628 року. Серед найстаріших будівель у місті розташована кам'яна церква, її фасад майже не пошкоджений і зберігся до сьогодні. Ґрунти в околицях Гаві переважно глинисті з високим вмістом заліза. Історія Bergaglio обертається навколо фамільного сімейного володіння з 1890 року. Винним заводом Castellari Bergaglio керує за традицією спадкоємець Mario Bergaglio, його дружина Vanda Castellari та їхній син Marco. Сімейство ось уже 4 покоління бере безпосередню участь у кожній фазі процесу виробництва не тільки, щоб контролювати їхній власний продукт, а й для того, щоб внести свій власний внесок у процес розвитку фамільного володіння, повторно розпочинаючи його беззаперечний історичний і культурний потенціал і суворо підтримуючи баланс традицій та нововведень. Gavi di Tassarolo Fornaci - це вино є візитною карткою Castellari Bergaglio і виробляється в муніципалітеті Tassarolo. Назва походить від слова "піч для випалювання цегли" яка колись знаходилася на місці виноградника, це пояснює дуже глинисту природу ґрунту. Площа виноградника: 6 Гектарів Система вирощування: Guyot Вік лоз: 10-30 років Висота над рівнем моря: 300м. Ґрунти: зазвичай червонуваті, глинисті. Щільність висадки лоз: 3800 кущів/Га Агрономічні процеси: літнє обрізання - обов'язковий метод. Виноград збирається вручну. Відбираються найкращі грона

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.