Ігристе Patrick Bouju Festejar Rose / Фістеджар Розе 2023, рожеве, 0.75 л

Ручний збір винограду. Спонтанне бродіння в нержавіючій сталі з місцевими дріжджами.

Патрік Бужу оселився в Оверні, де випустив свій перший комерційний вінтаж 2002 року, а 2008 року залишив роботу інженера, щоб займатися виноробством. Патрік уперше почав куштувати вино, коли був студентом хімії в Клермон-Ферран, і зрозумів, що не любить класичне вино через непереносимість сірки. У 1994 і 1995 роках, під час служби в армії в Шалон-сюр-Сон, Патрік познайомився з багатьма синами виноробів, які виробляли «natural wine», що надихнуло його продовжити вивчення виноградарства в Боні. Після навчання він переїхав у село Глен-Монтейгут в Оверні та почав поступово вирощувати виноградні лози. У цьому регіоні мало виноградників, оскільки їх було знищено філоксерою після Першої та Другої світових воєн. Терруар унікальний, з багатьма складнощами, і найпомітнішою є його вулканічна природа. Патрік доглядає за кількома невеликими ділянками виноградних лоз навколо свого села, причому деяким лозам понад 120 років. Патрік Бужу виконує всі роботи сам – від обробки виноградників кіньми до розливу в пляшки, маркування та бухгалтерського обліку. Він дотримується органічних принципів і практикує мінімальне втручання як на винограднику, так і в погребі. Бродіння відбувається природним чином з використанням диких дріжджів, вина не очищаються, не фільтруються і не містять добавок, включаючи сульфіти. Результат? Смачні натуральні вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%