Вино Yarra Yering Agincourt / Еджинкорт 2017, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирається виключно вручну. Алкогольна ферментація починається спонтанно, і лише у процесі додають чисту культуру дріжджів. Також вино проходить мацерацію. Малоклатична ферментація займає 18 місяців у французьких дубових бочках.

1969 року, після довгих пошуків ідеальної ділянки для виноградників, доктор Бейлі Карродус заснував виноробне господарство «Ярра Йєрінг». Він обрав безлюдну, але багатообіцяючу територію неподалік Колдстріму в долині Ярра, штат Вікторія. Сьогодні Ярра Йєрінг виробляє концентровані купажі, в яких домінують Каберне Совіньйон, Шираз, а також італійські та португальські сорти, та Шардоне, Піно Нуар, Мерло. Вина користуються таким високим попитом, що двері льоху відчиняються лише на два дні на рік, і більша частина річної продукції продається протягом першої години. Філософія Ярри Йєрінг – створювати класичні, але витончені вина. На господарстві пояснюють свій успіх визначною якістю винограду, що росте на унікальному терруарі. Незважаючи на поширену австралійську тенденцію 1960-х років коригувати характеристики ґрунту, виноградники Ярри Йєрінг, що складаються з гравію і суглинку, залишилися недоторканими. Все це у поєднанні з прохолодним кліматом долини Ярра, низьковрожайними старими лозами та відсутністю зрошення призвело до отримання дуже концентрованих, чистих фруктових характеристик із високою природною кислотністю, чудовою мінеральністю та винятковою довговічністю. Dry Red No. 1 – це оригінальний структурований купаж Ярри Йєрінга, в якому домінує Каберне Совіньйон з Мальбеком, Мерло та Пті Вердо. Dry Red No. 2 - це м`який шираз у стилі Кот-Роті з нотками Віоньє та Марсану. Точні пропорції кожної суміші ніколи не розголошуються. Вина одного сорту містять 100% кожного названого винограду. Underhill Shiraz виник наприкінці 1980-х років після придбання сусіднього виноградника. Це широкий, м`язистий Шираз, схожий на Ронський Ермітаж. Піно Нуар, і Шардоне мають чудові чисті фрукти, що підтримуються ідеально збалансованою кислотністю і тонким використанням дуба, в той час як Мерло дійсно є розкішною рідкістю, лише одна-дві бочки виготовляються в ті роки, коли досягається ідеальна стиглість. І останнє, але не менш важливе, це Potsorts – новаторська післяобідня страва Ярри Йерінга, приготовлена з місцевих португальських сортів і кріплена у стилі вінтажного портвейну. На жаль, легендарний доктор Карродус помер у вересні 2008 року, залишивши нас із австралійською іконою, яка постачає особливі вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%