Вино Thunevin Domaine Calvet Thunevin Les Dentelles / Домен Тюневен-Кальвет Ле Дантель 2013, червоне сухе, 0.75 л

Перше сортування винограду здійснюється безпосередньо у винограднику, щоб вибрати тільки стиглі грона. Після надходження на виноробню виноград перебирають ще раз на сортувальному столі. Наступним кроком є відокремлення від гребенів. Сусло поміщають у нейтральні бродильні чани. Під час спиртового бродіння проводиться ремонтаж та піжаж. Вино витримують протягом 14 місяців у цементних чанах. Розливається без оклеювання та фільтрації.

Domaine Calvet-Thunevin – виноробне господарство в Лангедок-Русійоні, виникло в результаті партнерства між досвідченим енологом Жан-Люк Тюневеном та місцевим виноградарем Жан-Роже Кальве. З пристрастю і рішучістю зробити велике вино, Жан-Роже Кальве вирішив залишити кооператив і почав виробляти невелику кількість вина зі старої виноградної лози Гренаш і Каріньян, у невеликому сараї в Морі. У 2001 році він об`єднався з далекоглядним бізнесменом, Жан-Люк Тюневеном, який не тільки поділяв загальне бачення Жан-Роже, але також спромігся запропонувати такі необхідні інвестиції. Так було започатковано винне господарство Domaine Calvet-Thunevin. Жан-Люк Тюневеном одразу почав купувати нові виноградники, сьогодні їхня площа сягає 60 га. На виноградниках виростають переважно старі лози з низькою врожайністю, які дають ароматніші та насиченіші за вино. Як і у всіх прихильників «гаражного руху», у Calvet-Thunevin збір урожаю проходить вручну, а обсяг виробництва дуже малий. Господарство не стоїть на місці і постійно підвищує якість своєї продукції. Жан-Роже почав працювати на виноградниках згідно з біодинамічними принципами. Його метою є виробництво виразних, характерних вин свого регіону. Domaine Calvet Thunevin Les Dentelles виготовлено із суміші 50% Гренашу та 50% Каріньяну, вирощених на сланцевих ґрунтах, урожайність становить 30 гл/га.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%