Вино Two Hands Dave's Block Shiraz / Дейвз Блок Шираз 2019, червоне сухе, 0.75 л

Виноград із невеликої ділянки ретельно сортують, дроблять, відокремлюють від гребенів і поміщають у п'ятитонний відкритий ферментатор. Вино проводить у контакті з мезгою 14 днів, спиртове бродіння триває близько десяти днів. Вино-самотек і пресвіно з'єднують воєдино в резервуарі, і після 24 годин зливають із грубого осаду в барелі, де проходить яблучно-молочне бродіння. Вино розливається з мінімальним обклеюванням і фільтрацією, витримують 19 місяців у пуансонах і 40% хогсхедах із французького дуба 1-4-річного віку.

Вина, вироблені австралійською компанією Two Hands, мають дуже потужний і яскравий стиль. Вони дуже відкриті й експресивні. Заснували компанію Two Hands два друга - уродженці Аделаїди, столиці штату Південна Австралія. Займаючись діяльністю, абсолютно протилежною виноробству, Майкл Твелфтрі і Річард Мінц спочатку і не думали про те, що колись вони все кинуть і присвятять своє життя одній пристрасті - виробництву вина. Майкл Твелфтрі працював у будівельному бізнесі, а Річард Мінц займався бухгалтерським обліком. Наприкінці 90-х років, на одній з вечірок друзями і було прийнято рішення про купівлю землі та вирощування винограду. У 1999 році вони почали купувати ділянки в найкращих господарствах Південної Австралії (долини Макларен і Педевей), а вже за рік випустили перше вино з сорту Шираз - 800 кейсів (1 кейс - 12 пляшок, або 9л). Працьовитість і неймовірна завзятість сприяли тому, що винне виробництво стало швидко нарощувати оберти. Уже 2004 року друзі відкрили власну виноробню в долині Баросса. Успішний промоушен і розважливість допомогли виноробні швидко здобути популярність в Австралії та за її межами. Від інших австралійських вин, вина Two Hands відрізняються яскравим модерновим стилем, дуже пишним і незвичайним смаком. Величезне значення в компанії приділяється якості винограду і дубових бочок для дозрівання вина. Працьовитість і неймовірна завзятість сприяли тому, що винне виробництво стало швидко нарощувати оберти. Уже 2004 року друзі відкрили власну виноробню в долині Баросса. Успішний промоушен і розважливість допомогли виноробні швидко здобути популярність в Австралії та за її межами. Від інших австралійських вин, вина Two Hands відрізняються яскравим модерновим стилем, дуже пишним і незвичайним смаком. Величезне значення в компанії приділяється якості винограду і дубових бочок для дозрівання вина. Тут усі процеси перебувають під невпинним контролем, включно зі створенням пакування та етикеток. Велике значення приділяється просуванню вина на зовнішніх ринках: ролики про Two Hands можна зустріти на YouТube, а також у багатьох соціальних мережах. Основний сорт, якому віддають безперечну честь і похвалу, це - Шираз, чорний сорт винограду, іменований ще Сіра. Ще на самому початку становлення виноробного бізнесу Майкл Твелфтрі та Річард Мінц вирішили, що вирощування винограду має відбуватися з обмеженою врожайністю. Це хоч і зменшує підсумкове виробництво вина, проте піднімає його на небувалу висоту. Зрештою, вироблені вина виходять дуже танінні й насичені. Вони прекрасно розвиваються в дубових бочках, і з часом стають ще прекраснішими. Шираз та інші сорти винограду, також закуповують і в інших австралійських компаній, які розташовані в долині Баросса, Макларен та інших місцевостях. Нові дубові бочки в господарстві використовуються з обережністю. На думку власників, вино має бути не стільки танінним, скільки фруктовим.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%