Чай зелений Матча "Ріорі" органічний 100г

Органічна матча Ріорі походить із префектури Міядзакі на острові Кюсю — регіону з м’яким кліматом і довгою історією вирощування чаю.
Цю матчю виробляє компанія, заснована у 1972 році — один із найбільших оптових постачальників чаю та готової продукції в Японії. Вона також організовує місцеві чайні торги на власній фабриці, що забезпечує прозорий відбір сировини, формування збалансованих партій і підтримку довіри між виробником і фермерами.
Матча залишається унікальною формою японського зеленого чаю й становить лише близько 5 % від загального обсягу виробництва. Ріорі виготовляється як купаж із весняного та осіннього листя різновиду Ябукіта — найпоширенішого культивару в Японії, знаного за стабільність і чіткий смаковий профіль. Перед збиранням чайні кущі затінюють на три–чотири тижні, що знижує рівень катехінів і стимулює синтез хлорофілу, амінокислот та ароматичних сполук. Весняне листя надає чаю яскравішого аромату, більше кофеїну та легкого умамі, тоді як осіннє — додає структурованої гірчинки та виразної кислотності.
Матча Ріорі має виразну гірчинку й трав’янистість, чудово зберігає колір під час термічної обробки та вирізняється насиченим, чітким смаком. Вона ідеально підходить для приготування латте, смузі, фрешів, і звичайно для випічки, кремів і морозива. У десертах додає гіркуватої глибини, трав’яної свіжості та збалансованого зеленого відтінку — особливо добре пасує до білого шоколаду, горіхів, ягід або цитрусових.