Вино Claude Dugat Bourgogne Rouge / Бургонь Руж 2022, червоне сухе, 0.75 л

Робота в льоху практично однакова для всіх кюве. Усі ягоди на 100% очищені від стебел, ферментація відбувається у бетонних резервуарах. Сік залишають у резервуарі приблизно на 2 тижні, перш ніж перелити в бочку для яблучно-молочної ферментації та витримки. Потім сік залишають на 2 дні перед переливанням у бочку. У винах використовується велика кількість нового дуба, їх Bourgogne rouge - єдине кюве, в якому немає нового дуба. Всі бочки поставляються бондарним заводом Francois Frères, і, хоча використовується багато нового дуба, у смаку або ароматі вин рідко можна знайти будь-які сильні дубові характеристики.

Давно відома і улюблена сім'я в Жевре-Шамбертен, коріння якої сягає 19 століття. Сімейна винна подорож починається в 1955 році, коли Моріс Дуга, батько Клода, купив історичний Grange des Dimes і перетворив кам'яну комору на виноробню. Ця історична споруда, яку тепер називають Grange des Dimes, походить від 1219 року, коли місцеві жителі приносили свою десятину (10% виробництва) винограду або злаків на благо церкви. Клод та його дружина Марі-Тереза справді зробили маєток у центрі уваги. Клод узяв під свій контроль сімейний маєток у 1991 році і з тих пір продовжує дивувати та вражати колекціонерів та ентузіастів у всьому світі своїм бездоганним дотиком та досвідом. На початку 2000-х до Клода приєднався його син Бертран, і вони майже десять років працювали разом, перш ніж Клод офіційно передав кермо влади Бертрану. Сьогодні маєток повністю знаходиться в руках Бертрана, який переважно проводить час у підвалі, та його двох сестер Летиції та Жанни. Летиція бере на себе велику частину роботи та рішень на винограднику. Практика ведення сільського господарства в домені є строго екологічною і здійснюється без використання будь-яких добрив або гербіцидів. З 2013 року вони займаються сільським господарством, приділяючи особливу увагу органічним процедурам та застосовуючи деякі біодинамічні методи. В основі всієї їх роботи на виноградниках лежить ідея легкого дотику виноградників, щоб приносити виноград найвищої якості. Рішення про збирання врожаю ґрунтуються на зразках смаків ягід, а не на лабораторних аналізах, які гарантують, що ягоди завжди зберігають певний рівень свіжості та ніколи не збираються на пізній стадії дозрівання. Робота в льоху практично однакова для всіх кюве. Усі ягоди на 100% очищені від стеблів, а ферментація відбувається у бетонних резервуарах. Сік залишають у резервуарі приблизно на 2 тижні, перш ніж перелити в бочку для яблучно-молочної ферментації та витримки; сік залишають на 2 дні перед переливанням у бочку. У винах використовується велика кількість свіжого дуба, їх Bourgogne rouge - єдине кюве, в якому немає нового дуба. Всі бочки поставляються бондарним заводом Francois Frères, і, хоча використовується багато нового дуба, у смаку або ароматі вин рідко можна знайти якісь сильні нові дубові характеристики.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%