Вино Poggio di Sotto Brunello di Montalcino / Брунелло ді Монтальчіно 2018, червоне сухе, 0.75 л

Врожай збирають у невеликі ящики по 15-20 кг, відбір проводиться кілька разів на винограднику, також грона сортуються перед пресуванням винограду. Вініфікація проводиться в дубових ємностях, ферментація починається спонтанно завдяки діяльності диких дріжджів із тривалою мацерацією та перекачуванням сусла протягом дня. Вино визріває 48 місяців у 30 гл бочках зі славонського дуба та ще 8 місяців у пляшці. Вино розливається без фільтрації.

Poggio di Sotto (Поджіо ді Сотто) було створено в 1898 Елізабет і П`єро Палмуччі, коли після довгих пошуків і досліджень в Монтальчино, вони знайшли підходящі землі для вирощування Санджовезе в області Кастельнуово dell`Abate. Клімат і місцеві ґрунти чудово підходять для ідеального та збалансованого дозрівання винограду, який, зрештою, дає відмінні результати. За мірками багатьох господарств, територія, під які зайняті виноградники, дуже мала. У господарстві є лише 12 гектар плантацій, які розташовані на висоті 200-450 метрів над рівнем моря. Також, на території Poggio di Sotto виростають 1400 оливкових дерев, з плодів, які виготовляють чудове ароматне масло. Коли сім`я придбала ці землі, було ухвалено рішення засадити їх новими сильними клонами Санджовезе, які придбали в Міланському університеті сільського господарства. Була проведена досить об`ємна робота, щоб знайти найбільш точну систему висаджування кущів (300x120, 260x90) та відповідну щільність на 1 гектар (4000 на 1 га). У господарстві практикується подвійне обрізання грон (50-60% - у липні та серпні), завдяки якій, ягоди отримують максимальну концентрацію ароматичних речовин. Система обрізки – Гійо. Тим самим вино Брунелло досягає свого неповторного гармонійного смаку. Місцеві вапнякові землі бідні на поживні речовини, тому лозам доводиться йти глибоко вниз у пошуках вологи та благодатних ґрунтів.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%.