Ігристе Ca' del Bosco Annamaria Clementi / Аннамаріа Клементі 2014, біле, 0.75 л

Кюве Annamaria Clementi - результат невпинних пошуків досконалості на винограднику та льоху. Винну базу отримано виключно з сусла першого пресування. Спиртове бродіння проходить у невеликих бочках, виготовлених з ретельно відібраної деревини висушеної не менше трьох років. Вино залишається на дріжджах понад шість місяців, протягом яких завершується яблучно-молочне бродіння. Тільки вина з найкращих 18 барелів відбираються для створення цього чудового кюве. Вина переміщаються з барелів під впливом гравітації резервуари для асамбляжу. Вино залишається в контакті з осадом понад сім років, що формує унікальний смаковий профіль. Дигоржаж проходить без кисню, з використанням унікальної розробленої та запатентованої системи. Процедура дозволяє уникнути окислювального стресу та необхідність у додаткових сульфітах, роблячи вино чистішим, привабливішим і живішим. Зрештою, на кожну пляшку наноситься індивідуальне маркування, щоб забезпечити справжність.

Ca’ del Bosco — виробник ігристих вин із Franciacorta DOCG у Ломбардії. Господарство вважається одним із найкращих італійських домів ігристого вина та працює з широкою лінійкою вин, створених класичним методом. Портфель Ca’ del Bosco очолюють два престижні вина Cuvée Annamaria Clementi Riserva — біле та rosé, виготовлені з відбірного винограду з найкращих виноградників господарства. Біле кюве поєднує шардоне, піно б’янко та піно нуар, тоді як rosé створюють зі 100% піно нуар. У лінійці також є кілька вінтажних вин у стилях brut, blanc de blancs і zero dosage, а також Cuvée Prestige Brut, створене з класичного для Franciacorta купажу шардоне, піно б’янко та піно нуар. Це вино також має версію rosé. Окрім ігристих вин, Ca’ del Bosco виробляє кілька тихих вин з італійських і французьких сортів, зокрема каберне франу, мерло та неббіоло. До портфоліо входять Curtefranca Rosso, Sebino Rosso IGT Pinéro Pinot Nero, Vino da Tavola Carmenère та Maurizio Zanella Sebino Rosso IGT — купаж у бордоському стилі. Лінійку доповнюють шардоне, ферментоване в бочках, і Curtefranca Bianco з піно б’янко та шардоне. Господарство володіє 184 гектарами виноградників. Виноград збирають вручну в невеликі ящики, а потім вручну сортують на виноробні. Перед пресуванням грона промивають у спеціальних чанах із повітряними бульбашками, після чого їх подрібнюють і пресують без доступу кисню. Залежно від вина, перша ферментація проходить у невеликих дубових бочках або у великих дерев’яних чанах. Виноробня має просторі підземні льохи, де вина дозрівають у стабільно прохолодних умовах. Ca’ del Bosco з’явилося після того, як Аннамарія Клементі переїхала до Ербуско, між Бергамо та Брешією, придбала невеликий будинок на пагорбі під назвою Ca’ del Bosc із двома гектарами землі та висадила виноградники. Перше вино господарство випустило у 1972 році. Маєток розвинув і розширив її син Мауріціо Дзанелла. У 1994 році господарство придбала Gruppo Zignago родини Марцотто, однак Дзанелла й надалі очолює Ca’ del Bosco, а виноробня зберігає незалежне управління.

Зберігати в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.