Вино Antonin Guyon Aloxe Corton 1er Cru Les Fournieres / Алокс Кортон Прем'єр Крю Ле Фурнієр 2022, червоне сухе, 0.75 л

Виноград збирають вручну з першим сортуванням на лозі й протягом 30 хвилин транспортують на виноробню, де проводять друге сортування, перед тим як повністю відокремити від гребенів і помістити у великі дубові ферментаційні резервуари з відкритим верхом і температурним контролем. Мацерація триває тиждень за низьких температур (10-12°C), далі слідує спиртове бродіння за максимальної температури 30°C, і на завершення тиждень пост-ферментаційної мацерації з ремонтажем і піжажем двічі на день. Спиртове бродіння триває 20 днів. Далі вино за допомогою гравітації надходить у барелі для витримки на 18 місяців (1/3 новий дуб).

Domaine Antonin Guyon - один із найпрестижніших і найбільших виробників регіону Кот д'Ор у сімейній власності. Історія підприємства розпочалася в 1960-х роках з купівлі Антоніном Гійоном ділянок землі в Жевре і Мерсо, сьогодні Domaine Antonin Guyon володіють і керують сини Антоніна, Домінік і Мішель. Ця величезна власність у 48 га сьогодні виробляє вина бездоганної якості з 19 різних апелласьйонів, включно з найвідомішими селами регіону. Найбільші нещодавні перетворення відбулися наприкінці 1970 років, коли Домінік об'єднав сотні маленьких ділянок, які раніше належали 80 виноградарям із Кот де Нюї, в один великий виноградник на 22 га. Заснована в Савіньї-ле-Бон, виноробня має в розпорядженні чудові лози на пагорбах Кортона, з північними межами в Жевре, південними в Мерсо, західними у Верхньому Кот де Нюї і на сході в Шоре-ле-Бон. Виноградники розташовані, головним чином, в апелласьйонах Прем'єр Крю і Гран Крю, і простягаються від Жевре-Шамбертен і Шамболь-Мюзіньї через Пернан-Вержлес, Алокс-Кортон до Савіньї, Бон, Вольне, Мерсо. Ґрунти складаються з глини і вапняку, на винограднику росте всього два сорти, білий Шардоне і червоний Піно Нуар. Урожайність становить 28-42 гл/га. Традиційно, весь урожай збирають вручну. Власники Domaine Antonin Guyon суворо дотримуються сімейних традицій і практикують дбайливе ставлення до навколишнього середовища. Тому обробка ґрунтів і удобрення виноградних лоз відбуваються без використання хімікатів. Для обробітку виноградників використовуються оранка і компост, у разі потреби. Зелений урожай практикується з метою скорочення кількості грон на виноградній лозі до 5. Виноград зазвичай збирають досить пізно, щоб отримати ягоди оптимальної зрілості. Вино господарства добре відомі серед знавців вина, особливо їхні Прем'єр і Гран Крю. Брати Гійон приділяють велику увагу якості на кожному етапі виноробного процесу. На виноградниках працюють одні й ті самі працівники протягом 25 років і більше, які чудово знають особливості цієї землі. Усі вина господарства виробляють винятково зі своїх виноградників і витримують у дубових діжках і пляшках у власних льохах у Савіньї-ле-Бон. Вина господарства славляться своєю витонченістю і чудовою типовістю. Алокс-Кортон це невелике село, розташоване в північній частині Кот де Бона. Виноградники отримують переваги від східної та південної експозиції. Ґрунти переважно глинисті та вапняні. Ділянка Fourniéres отримала назву від стародавньої кузні, чию велику трубу неподалік села видно і сьогодні. Ділянка, якою володіє Domaine Antonin Guyon, займає 1,35 га.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%