Вино Petrolo Torrione / Торріоне 2013, червоне сухе, 0.75 л

Мацерація на шкірках триває 14 днів. Далі здійснюється яблучно-молочне бродіння, частково у французьких барелях на 225 літрів та частково у дубових барелях на 30 гектолітрів. Вино потім старіє в бариках із французького дубу не першого наливу (однолітніх, дворічних та трирічних), а частково в 40 гл барелях та частково в емальованих цементних ємностях. Далі вино визріває протягом приблизно 15 місяців у бариках та барелях із французького дубу не першого наливу (однолітніх, дворічних та трирічних), а також у 40 гл бочках близько 10 років. Під час цього періоду вино залишають протягом перших 6 місяців на осаді, приділяючи особливу увагу його розвитку. Цей процес дозволяє досягти більшої багатогранності у вині. Після бутиляції вино продовжує розвиватися протягом 6 місяців.

Torrione - вино "chateau" від Petrolo виготовляється з різних сортів вирощених в одному маєтку. Прекрасний зразок збалансованого, пронизливого та глибокого червоного вина, яке повною мірою розкриває у собі багатство землі. Вперше виготовлене в 1988 році Torrione в основному складається з Санджовезе зі старих лоз віком 70 років і більш нових виноградників. Нові виноградники були висаджені на основі строгих принципів обмеженої кількості лоз на гектар та ретельного зонування, яке дозволяють визначити найкращі підщепи для подальшого використання. Урожай з однієї лози дуже обмежений (max 2.5 фунта з однієї виноградної лози), що дозволяє досягти концентрації всіх благородних компонентів винограду для створення повнотілого фундаментального вина. Господарство Petrolo було куплено сім`єю Баццоки у 40-х роках і з кінця 80-х перебуває у власності Лючії Баццоки Саньяст, з приходом до керування її сина Луки, змінилися виробничі цілі та методи, виноробня зосередилася виключно на досягненні найвищої якості та поверненні до філософії «крю» – ідентифікації найкращих ділянок. Площа маєтку складає 272 га, з них 31 га відведено під виноградники, що знаходяться на висоті 250-450 метрів над рівнем моря. Ґрунти складаються із скелястих нашарувань глини, вапняку та піщаників. Посадки Мерло становлять 35 тисяч лоз, Санджовезе — 100 тис. Petrolo розташований в області Колі Ареніті, яка межує з пагорбами К`янті (біля зони К`янті Класіко), історичною областю, визначеною в 1716 році Великим Герцогом Тоскани Козімо III вина та оливкової олії. Маєток був частиною старої середньовічної вотчини «Galatrona» – старої вежі, яка височіє на фундаменті часів Римської імперії. «Torrione» італійською означає вежа, звідси і назва вина. У господарстві використовується щільність посадки лоз: 500 лоз на гектар, з яких отримують близько 600 гектолітрів вина. За визнанням Луки, така щільність стала своєрідною революцією, оскільки раніше тут використовувалася щільніша висадка — 1500 лоз/га (3500 гектолітрів вина). У Petrolo застосовується техніка зеленого збору, після якої на лозі залишається всього стільки ягід, щоб зробити з однієї лози всього 1 пляшку вина.

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%