Шампанське Pierre Gimonnet & Fils Special Club Cuis Premier Cru Extra Brut / Спешл Клаб Кюі Прем'єр Крю Екстра Брют 2018, біле, 0.75 л

Pierre Gimonnet був заснований у 1935 році, хоча виноградарством тут займалися ще з 1750 року. Близько 70% лоз мають вік понад 30 років, що є рідкістю для Шампані. Дідьє Жимоне: "Мій батько був науковцем, і коли у 1955 році він перейняв справи у мого діда П'єра Жимоне, то практично все змінив у господарстві. На виноробні стояло багато бочок: у деяких із них були відверто жахливі вина, в інших — більш-менш стерпні, але не було нічого по-справжньому видатного. Спробувавши все, він сказав: 'Так не піде. Відтепер ми робитимемо лише чудові вина!' Він спалив увесь парк бочок і почав інвестувати в абсолютно нову на той час технологію — чани з нержавіючої сталі різних об’ємів. Ідея була в тому, щоб ми могли збирати виноград із окремих ділянок і винифікувати їх окремо. Це було абсолютно нетипово для Шампані в ті часи!" "Я не можу сказати, що категорично проти ферментації та витримки вина в бочках чи інших ємностях — це зараз дуже популярно у Шампані. Але наш стиль, стиль Жимоне, — це повна експресія теруару, свіжість і енергія шардоне без бочки. Ми, звісно, щасливчики: мати 13 га у гран крю та 16 га у прем’єр крю в Кот-де-Блан — це велика удача і рідкість." "Великий теруар дає вам 8–9 чудових урожаїв за 10 років. Теруар із меншим потенціалом тішитиме вас 5–6 разів за той самий період. Принада і велич гран крю — у здатності справлятися з різними викликами протягом року та видавати чудовий результат попри всі обставини. Це не означає, що ви не повинні допомагати йому розкрити потенціал. Але ваша робота має бути делікатною і терплячою, з повагою до його історії та сили. Тільки тоді на вас чекатиме успіх, і ви створите велике вино!"

Зберігати в сухому місці за температури від 12°C до 20°C та відносній вологості повітря не вище 85%